В този материал ще споделим веднага с вас няколко начина за проверка, с които можете да определите свежестта на пилешкото, патешкото и пъдпъдъчното яйце в рамките на няколко минути.
Как да проверите свежестта на яйцата у дома?
Проверката на яйцата за свежест във водата е най-простата и от този и популярния начин. За това дори не трябва да разчупите едно яйце, което предизвиква подозрение.
Каква е основата на този метод? Факт е, че яйцевият корпус прониква в много малки пори, през които преминава въздух, образувайки един вид въздушни "джобове". Колкото повече въздух навлиза, толкова по-големи са джобовете, толкова повече самата яйце става плаващо.
- Ако, когато се потопите в ястие със студена вода, яйцето потъва до дъното, лежащо на неговата страна - то е на върха на своята свежест.
- Ако яйцето се издига вертикално, но все още е на дъното - не е толкова свежо, но все пак подходящо за употреба.
- Изскачане на повърхността на яйцето се разваля и е по-добре да го изхвърлите.
Ако не знаете как да проверите свежестта на пъдпъдъчи яйца , тогава можете да използвате този прост метод.
Как да определите свежестта на едно яйце, без да го счупите?
Друг начин да научите за свежестта на яйцата, без да повреждате черупката, е просто да слушате звуците, които прави в черупката, когато треперят.
Отново, с течение на времето, въглероден диоксид листа, и яйцето се пълни с кислород. Протеинът и жълтъкът в същото време се компресират и могат да бъдат много по-свободни, за да плуват вътре в черупката, така че когато разклащането на яйцето не трябва да предизвиква никакъв шум или да прави едва забележима бълбукане.
Как да проверите суровото яйце за свежест, да го счупите?
- За този метод яйцето ще трябва да бъде счупено и визуално оценено качеството на протеина и жълтъка.
- Плътността на яйчния жълтък и жълтъка намалява с течение на времето, така че просто разчупване на яйце на табела можете лесно да разберете за неговата свежест. Ако ябълковият черупки лесно се пръсне и не се придържа към протеина, а се движи свободно по повърхността на плочата, яйцето не е свежо.
- Белтъкът в крайна сметка става по-воден, придобива прозрачност.
Техниката за определяне на свежестта на яйцата
- Най-лесният начин да се определи свежестта на счупеното яйце е чрез вдишването му, миризмата е най-важният индикатор за развалена храна. Лошото яйце може да изпусне остра миризма на сяра, дори да остане цяла, но да го счупи, може да бъде уловена остра миризма.
- Можете също така да проверите цвета на яйцето. Жълто-оранжевите нюанси от жълто и оранжево означават свежестта на яйцето и безопасността му да се използва, и такава разлика в цвета се определя само от породата на птицата и от това, което я хранят.
- Малките кървави включвания също са безопасни и говорят само за разкъсване на кръвоносните съдове по време на образуването на яйцето.
- Яйцата със зеленикаво и розово оцветяване, както и забелязани включвания на черни, сиви и зелени цветя показват инфекцията на яйца или птици с гъби и бактерии, поради което не са подходящи за храна.
Как да проверим вареното яйце за свежест?
- Врялото яйце има мирис на сяра, дори и да е напълно свеж, но в случая на остаряло яйце, тази миризма става много по-изразена и изящна.
- Също така, можете да проверите за свежест в консистенцията на протеин и жълтък. Консистенцията на воднисти, лигавици и пюрета е лош знак, което показва, че такива яйца са по-добре да се хвърлят.
- Свежестта може да бъде съдена от зеленикав, сив и синкав цвят, но този метод изисква известно преживяване, защото дори пресните яйца могат да имат такъв цвят, който се усвоява.