Задушени зеленчуци са източник на фибри, витамини и микроелементи. Ниското калорично съдържание на тези ястия им позволява да бъдат включени в храненето на почти всички, както и широката съвместимост на зеленчуците - почти безкрайно да диверсифицира менюто. Често има комбинации от домати с различни зеленчуци, както и тиквички и патладжани. Все пак не всеки знае как да се готви тиквички с патладжани и домати, така че зеленчуците да не се превръщат в овесена каша, да не потъмняват и да не остават неприятно сурови.
Лятна топка
Първо, не забравяйте, че тиквичките и патладжаните, задушени с други зеленчуци, се полагат по различно време и често се смилат по различен начин. Ще ви кажа как да гасете патладжаните с тиквички, домати, моркови и други зеленчуци.
съставки:
- тиквички млади - 2 бр. около 0,6 кг;
- млади моркови - 1 малък куп;
- зелен лук с пера - 1 малък куп;
- патладжан - 2 бр. малък размер;
- низ боб - 200 г;
- рафинирано леко слънчогледово масло - 40 ml;
- домати плътно узрели - 5-6 бр .;
- пипер кръгли сладки (gogoshary) - 2 бр .;
- сол - 1 чаена лъжичка;
- смес от смлян пипер - 1/6 ч. л.
- магданоз - 1 малък куп.
подготовка
Измиване на зеленчуци, морковите се почистват, леко пилинг, бобовите шушулки нарязват върховете от двете страни. Изрязваме тиквички и пипер - кубчета, моркови - големи чаши, боб нарязани на 3-4 части, домати - малки резени, патладжани - по-малки кубчета. Накиснете патладжаните в солена вода и застанете около една четвърт час, измийте и оставете да изтече. В затопленото олио, леко запържете морковите - не повече от минута, после слагаме патладжани и боб и издухваме под капака в продължение на 6 минути, като се разбъркваме от време на време. След това сложете тиква и пипер. Можете да излеете около 70 ml вода или бульон и да ги задушете след смесване на следващите 7-10 минути. Добавете домати, сол и черен пипер. Даваме на нашите ястия минути 4, за да се насладите на бавен огън. Когато сервирате, не забравяйте да задушавате задушени зеленчуци с фино нарязан лук и магданоз.
Растилен хайвер
Има няколко начина как да задушавате тиквички с патладжани и моркови, за да получите вкусна сърна. Можете да приготвите това ястие в котлон, тенджера, за да го задуете във фурната, но е по-лесно да готвите в мулти-баркет. Това съотношение на съставките се основава на капацитета на купата.
съставки:
- тиквички - 1 кг;
- сладък кръг пипер (гогозар или "Колобок") - 0,7 кг;
- лук - 0,5 кг;
- бели патладжани - 1 кг;
- не водни домати - 1 кг;
- моркови - 0,6 кг;
- леко слънчогледово олио без мирис - 0,5 л;
- сол - 2 супени лъжици. лъжици с пързалка;
- прясно смлян пипер (смес от черно и ароматно) - 1 чаена лъжичка.
подготовка
Измиване на зеленчуци, лук се почистват и нарязват на малки кубчета. Моркови и тиквички три на голям ренде. Изваждаме семената от чушката, нарязваме патладжаните като малки кубчета и ги накисваме в солена вода за около половин час. След това завъртете пиперчето в пюре с миксер.
Съществуват и много опции, като задушаване на патладжани с тиквички в тиган. Основното тук е да издържим времето и да бъдем ръководени от факта, че патладжаните са подготвени малко по-дълго, така че те са леко нарязани или добавени по-късно.