За празнични празници или само за почивните дни можете да направите торта. Има много рецепти за десертни сладкиши, някои от които са особено популярни в постсъветското пространство, като бисквитната торта "Ден и Нощ".
Както можем да предположим с името, тортата "Ден и нощ" трябва да бъде подготвена по такъв начин, че да построи торта от компонентите на светли тонове, бели или близки до бял крем и компоненти от тъмни тонове, които ги получаваме чрез добавяне на какао на прах и шоколад.
Бисквитена торта "Ден и нощ" със заквасена сметана - рецепта
Първите бисквити
съставки:
- пшенично брашно - около 100 г;
- яйце пиле - 3 броя;
- захар - 50 g;
- царевично нишесте - 2 супени лъжици. лъжици;
- ванилия или канела - 1 щипка;
- коняк (плодова ракия или ром) - 1 супена лъжица. лъжица;
- лимонов сок - 1 супена лъжица. лъжица.
подготовка
Отделете яйцата от жълтъците. Протеините, поставени в хладилника в продължение на 20 минути (студът е по-добър бийт), разбъркайте с по-малка част от захарта до стабилна пяна. Жълтъците внимателно се търкат със захар и леко бият.
Комбинирайте бичата с жълтъци, добавете ванилия, лимонов сок, коняк и пресято брашно. Можете все още да смесвате тестото леко с миксер. Напълнете тестото смазано с маслена огнеупорна матрица на 2/3 (силиконът не може да бъде смазан), печете в печката за 25-30 минути. Класическата кръгла форма е по-предпочитана. Ние извличаме, като се обърнем и повече, бисквити трябва да "почивка" за най-малко половин час.
Тъмната шоколадова бисквита се приготвя по същия начин, само преди разбъркване на жълтъците със захар, разбъркайте я с какао на прах (2-3 супени лъжици).
Сега крем
Докато втората бисквитка се пече и "почива", ние приготвяме заквасената шоколадова сметана .
съставки:
- заквасена сметана е дебела - 250 ml;
- какао на прах - 2 супени лъжици. лъжици;
- захар на прах - 1-2 супени лъжици. лъжица.
подготовка
Смесете прахообразната захар с какао на прах и я комбинирайте със заквасена сметана. Внимателно го търкайте и - кремът е готов. Между другото, можете да замените заквасена сметана с дебело неподсладено кисело мляко.
Изграждаме едновременно торта или две торти, за това се нуждаем от чаша нарязани или нарязани орехи или лешници и 1 голям тъмен шоколад.
Изграждане на торта "Ден и нощ"
Нарежете бисквитите, светли и тъмни, от двете страни на 2 - обърнати 2 леки кора и 2 шоколад. Сега или изграждаме една торта от 4 бисквити, или две торти от две бисквити, редуващи се светли и тъмни торти.
Поставете основата върху чиния, изсипете сметаната и поръсете със заземени ядки, поставете различен цвят на върха (повторете цикъла или изработете втора торта на отделна чиния). Когато тортата (или кексовете) са построени, ние ги изливаме отгоре със сметана и поръсете с ядки и настърган шоколад и го поставете на хладно място в продължение на 2 часа.
Можете да украсите
Ако искате да постигнете по-голяма изразителност и креативност на чинията, има смисъл да направите бял крем от смес от гъсто кисело мляко или сметана (сметана) с добавка на желатинов разтвор. Когато този крем започне да се втвърдява малко, можете да направите торта около краищата с помощта на торбичка за сладкарски изделия или спринцовка и да извлечете слънце, месец и звезди в бял крем. Бъдете смели.
Можете да създадете торти "Ден и нощ" по различен начин. Бисквитени кръгли сладкиши, тъмни и леки, могат да се режат не само отстрани, но и отгоре на 2 полукръга. Нека 1 страна да бъде направена от шоколадова полу-кожа, а другата - от светлина (се оказват 2 торти). Десертна торта "Ден и нощ" със субстрата на сладкарта - бърза рецепта.
съставки:
- масло кремообразно 100 g;
- захар 50 g;
- пшенично брашно 150 g;
- нарязани ядки - около 100 грама;
- тесто за шоколадова бисквита (виж първата рецепта);
- сметана (виж по-горе);
- завършен шоколадов тъмно - 1 плочка малка.
подготовка
Подгответе късото сладкарство. Всички съставки са добре смесени и смлени. Оформете субстрата под формата на кекс с дебелина около 2 см и го поставете в плитка омазнена форма по такъв начин, че то просто да напусне ръбовете. Поръсете с нарязани ядки, напълнете кухината с теста за шоколадови бисквити (вижте по-горе) и печете във фурната около 40-50 минути. Налейте сметана (вижте по-горе) или шоколадова глазура, поръсвайте с ядки и настърган шоколад.
Сервираме десертни торти и пайове с чай, кафе или роибос.