Заквасената сметана е идеална за всички видове торти и сладкиши. Неговата деликатна и пищна структура позволява да се използва както като импрегниране за торти, така и като декорация.
Най-разпространеният вариант на заквасена сметана е класическата рецепта. Но има много други вариации в подготовката на заквасена сметана. Нека да разгледаме няколко възможности за създаване на заквасена сметана за торта.
Класическа рецепта заквасена сметана
За подготовката му ще са ви необходими само два продукта - това, съответно заквасена сметана (или сметана) и захар на прах. Ако вземете крем за пазаруване, тогава те трябва да бъдат не по-малко от 35% мазнини. Ако вземете по-малко, тогава не забравяйте да използвате сгъстител за крем под формата на прах. Чаша пудра захар разбъркайте с охладен крем (500 мл) или със същото количество заквасена сметана в стръмна, неразтворима пяна.
Още няколко рецепти за заквасена сметана за торта
Можете да подготвите няколко варианта по темата за заквасена сметана. Добавяйки само една съставка, лесно е да добавите жар към класическата рецепта.
За да приготвите крем с по-плътна консистенция, отколкото класическата заквасена сметана, можете да направите заквасена сметана. За подготовката му трябва да вземете всички необходими продукти - 150 грама масло, мляко и заквасена сметана и 3/4 чаши захар на прах (може да се замени с натрошена захар). Всички съставки се затоплят до стайна температура и ги разбиват.
И ако трябва да приготвите по-течна заквасена сметана, опитайте се да го приготвите с кондензирано мляко. Заквасена сметана или сметана камшик в гъста пяна, постепенно влизат лимонов сок (да се даде заквасена сметана сметана) и кондензирано мляко.
Ако искате да получите много гъста заквасена сметана, можете да използвате рецептата за готвене крем сирене крем. В студена студена вода (1/4 чаша) разтваряйте 10 грама желатин за 15 минути.
И ако, по време на приготвянето на заквасена сметана добавите към получената маса от 2-3 чаени лъжички какао на прах, вие получавате шоколадова заквасена сметана.
И още един важен съвет - в зависимост от вашите предпочитания, можете да настроите сладостта на крема. За да получите крем със средна сладост, използвайте чаша захар за 500 г заквасена сметана.