Еклери с кондензирано мляко - невероятен десерт, който всеки обича, без изключение. Това отлично лечение за чай със сигурност ще угоди на вашето домакинство и гости. Нека да разберем заедно как да направите вкусни и топещи се eclairs в устата с кондензирано мляко.
Рецепта за еклари с кондензирано мляко
съставки:
За теста:
- пшенично брашно - 1 елемент;
- масло - 100 г;
- вода - 1 елемент;
- пилешко яйце - 4 бр.;
- сол - щипка.
За пълнене:
- изпарено мляко - 200 мл.
подготовка
Нека да разберем как да готвим елариите с кондензирано мляко. В тенджера излейте вода, сложете я в огъня и добавете масло и сол. Приготвяме всичко за кипене, насищаме брашно, непрекъснато, докато се намесваме с масата, докато тестото се изпие и се формира бучка. След това приготвената маса се охлажда леко, разчупва се яйцето и се разбърква до гладка. След това добавете второто яйце, разбъркайте го и продължете със същия принцип. Сега разпространението на тестото върху мазнина печене лист с лъжица потопени във вода, като му формата на един бар. Печете хлебарки в пещта, загрява се до температура 210-220 градуса. Не отваряме фурната за половин час, за да не изпечем печенето.
Проверяваме готовността на десерти с клечка за зъби - те трябва да са празни отвътре и червени отвън. Охладените хлебарки запълват сметаната, в нашия случай с кондензирано мляко, през отвора отстрани с чаена лъжичка или със спринцовка за сладкарски изделия. Премахваме готовия деликатес за няколко часа в хладилника, за да замръзне. Преди да сервирате, сложете торти на голяма чиния, поръсете със захар на прах и се обадете на всеки за чай.
Еклари с варено кондензирано мляко
съставки:
За теста:
- преварена вода - 125 ml;
- мляко - 125 мл;
- масло - 100 г;
- захар - 0,5 л.
- пшенично брашно - 150 г;
- сол - щипка;
- яйце - 5 бр.
За крем:
- варено кондензирано мляко - 200 ml;
- изпарена мляко - 3 супени лъжици. лъжици;
- коняк - 1 супена лъжица. лъжица;
- Масло - 200 гр.
За глазура:
- масло - 50 г;
- мляко - 2 супени лъжици;
- захар - 3 ч.л.
- какао - 3 ч.л.
подготовка
Така че, излейте вода в саксията, мляко, поставете маслото и го занесете в кипене. Запалете на слаб огън за 5-10 минути, изключете газ и бързо се изсипва в тенджера, пресято брашно предварително. Разбъркваме внимателно тестото, така че се оказва, че е една буца и е изоставена зад стенокасите на тигана.
След това го преместваме в купата на кухненския процесор и чакаме тестото да изтече леко и да не се нагорещи. След това включете устройството и постепенно с бавна скорост започнете да въвеждате едно яйце. Тестото трябва да се превърне в лъскава, добра консистенция.
Внимателно я преместваме в торбичка на сладкаря, покриваме листа за печене с хартия за печене и натискаме тестото с ивици на малко разстояние един от друг. Изпратете еклайрите да се пекат в предварително загрята фурна до 200 градуса и да се пекат за 10 минути, без да се отваря вратата на шкафа. След това намалете температурата до 175 градуса и подгответе още 10 минути.
И ние сме този път, докато подготвяме пълнежа за еклари с кондензирано мляко.