Как да готвя сироп?

Захарният сироп - прозрачна вискозна течност, е изобретен и пръв започнал да се използва от арабите. Сироп е концентриран разтвор на захар-вода или разтвор на натурален плодов сок със захари (захароза, глюкоза, фруктоза , малтоза) или чист подсладен зеленчуков сок. Естествено сиропите от растителни суровини имат аромати и вкусове на първоначалните плодове. Съдържанието на захари в сироп обикновено е от 40 до 80% (при домашно приготвяне, най-често се използват сиропи със съдържание на захар от 30-60%).

Сиропите се използват широко при приготвянето на различни сладкарски продукти: конфитюри, захаросани плодове и други сладки - за консервиране на плодове, зеленчуци и някои други продукти, за сгъстяване на течни храни, за приготвяне на различни напитки: компоти, ликьори и алкохолни напитки. Сиропите също се използват широко във фармакологията за приготвяне, стабилизиране и съхранение на течни лекарствени смеси.

Кажете ни как да готвя захарен сироп за готвене сладко.

Купи сироп от вода и захар

В повечето рецепти за конфитюри за готвене има време, когато плодове или плодове се изсипват със захарен сироп, като например.

съставки:

подготовка

Изберете желаното съдържание на захар за захар, като вземете предвид съдържанието на захар, киселинността и соковете на оригиналните плодови плодове (с по-голяма мекота и сок, изисква се голямо съдържание на захар в сиропа). Най-универсалната опция за конфитюр е решение 40-50%. Това означава, че 0.4-0.5 литра вода ще излезе от 400 до 600 грама захар.

Приведете водата в кипене и изсипете захарта. Разбъркайте до пълно разтваряне с леко кипене. След пълно разтваряне на захарта, готвя сиропа за 3-5 минути. Ако решението се окаже неясно, може да се филтрира през филтър, изработен от няколко слоя чиста медицинска марля. Ако сиропът се филтрира, отново го заври, заври за 1-2 минути и е готов за по-нататъшна употреба.

Сега ни кажете как да приготвяте сироп от плодове, например френско грозде и / или череши за приготвяне на напитки, десерти и сладкарски изделия.

Ако подготвяте сироп на основата на чист пресен плодов сок, най-добре е да го направите в "водна баня" - с този метод на приготвяне максималният брой витамини и други хранителни вещества, съдържащи се в плодовете, ще остане.

подготовка

Загрейте сока в "водна баня" и разтворете захарта в него (напълно) с лъжица (необходимите пропорции вижте по-горе).

Можете да действате малко по-различно, ако подготвяте сироп от смес от сок и вода.

подготовка

Цялата захар се разтваря във вряща вода (или при температура 75-80 ° C, има чайници с регулиране на загряването до желаната температура). Изключете огъня, изчакайте 5-8 минути, налейте сока и разбъркайте, ето сиропа и готова.