Вероятно няма човек, който никога не е опитвал тази торта. Особено в детството, когато майките или бабите искаха да се харесат - изпечени този деликатес. Сега, разбира се, има много възможности да поръчате торта под формата на пишеща машина или герой на карикатура, или можете да подготвите интересен и вкусен десерт у дома, сега ще научим как.
Класическата рецепта за костенурката торта със заквасена сметана
В тази рецепта, всички тънкости за това как правилно да подготви костенурка торта у дома. Много е важно да избирате пресни яйца, т.е. те са основата на гъбата торти. И по-свежите яйца, по-прекрасните торти ще се окажат и съответно тортата ще бъде обемна и красива.
съставки:
тесто:
- яйце - 7 броя;
- захар - 210 g;
- брашно - 240 г;
- прах за печене - 20 гр.
крем:
- лимонов сок - 10 ml;
- заквасена сметана - 420 мл;
- захар - 210 g;
- масло - 190 гр.
глазура:
- масло - 75 g;
- мляко - 110 ml;
- захар - 175 g;
- какао - 35 гр.
подготовка
Отделяме яйцата, имаме нужда от всички протеини и 5 жълтъка. В протеините на захарта ще отиде 130 грама, в жълтъци - останалата част. Първо победете жълтъците, а след това протеините, т.е. те се уреждат най-бързо. След това ги свържете и добавете брашно, предварително го разбъркайте с бакпулвер. Много внимателно смесете движенията на въздушното тесто отдолу нагоре, така че катериците нямат време да се уредят. Покриваме тавата за печене с пергамент и се поръсваме обилно с брашното, така че бисквитите да не се разпространяват по време на печенето. Разстилайте лъжица, оставяйки разстояние от 2 см. Постенето бързо, десет минути е достатъчно. Важно е да печете, но оставете светлината на върха. За да направите това, достатъчно 180 градуса.
В мекото масло добавете половината захар, а заквасената сметана остава захар и лимонов сок. Ние ги побеждаваме отделно, а след това смета сметана в маслото и смесете го.
За глазурата смесваме захарта с какао, добавяме студено мляко и го приготвяме при ниска температура, докато захарта напълно се разтвори. След това добавете маслото и оставете да се охлади.
Охладените бисквити се потапят една по една в крема, така че да ги покриват напълно. Първият, поставен в центъра на чиния, а останалите лежаха наоколо, образувайки купол. Оставете 4 плоски торти за украса на костенурката. Слагаме в хладилника за 30 минути, така че кремът да стисне и да се втвърди. След това излейте матирано глазура отгоре.
Две бисквитки нарязани на половина, ще бъдат крака, още две ще закрепим сметаната - това е главата, от последната ще направим опашката триъгълник. Разбира се, тортата трябва да стои и да се накисва през нощта, но ако наистина искате, тогава можете да започнете да опитвате за един час.
Класическата рецепта за тортата с кондензирано мляко
Проста рецепта, но невероятен резултат, който ще привлече както децата, така и възрастните. Между другото, ако десертът е предназначен само за възрастни, можете да направите импрегниране с коняк и да даде необичаен вкус.
съставки:
- ядки - 80 г;
- брашно - 260 g;
- захар - 270 g;
- яйце - 6 броя;
- бакпулвер - 20 g;
- шоколадово покритие .
крем:
- заквасена сметана - 400 мл;
- кондензиран кондензиран млечен кондензат - 220 g;
- захар - 90 g;
- ванилия.
подготовка
За по-голямо блясък яйцата се отделят и се разбиват отделно със захар. Захарта се намалява наполовина на жълтъци и бели. Брашното се смесва с бакпулвер и се пресява добре, постепенно се вмъкваме в жълтъците, а след това същите протеини. внимателно
За сметана, заквасената сметана се бие със захар, първо ще стане течна, когато захарта се разтваря, а след това отново се сгъсти. Потопете всеки храст в крема и го разстилайте на чиния под формата на костенурка, не забравяйте за лапите, главата и опашката. Ние покриваме глазурата с черупката, а също така можете да рисувате очи и гърлото. Върнете се с поръсените ядки и оставете да се накиснат поне час или три часа.