При готвенето заквасената сметана е често използван продукт, който се използва за печене. Ето защо, много домакини са много популярни заквасена сметана за тортата. Най-добре се комбинира с тестото и дава деликатен и богат вкус на десерта.
Как да направите заквасена сметана?
Безспорно предимство на този крем е изключителната простота на приготвянето му, съставките, които съставят неговия състав, са общи и достъпни. Единственият проблем, който кулинарните специалисти срещат, е въпросът как да се сгъсти заквасена сметана. Това може да бъде постигнато, като се имат предвид някои трикове. За да дадете определена плътност на кулинарното творение, можете да спазвате следните правила:
- използвайте само много мазна заквасена сметана - 25-30%;
- охладете крема, след като готвите на хладно място за 30 минути;
- намаляване на времето за биене, 10-15 минути за приготвяне на крем е достатъчно;
- отстранете излишната влага от заквасена сметана, като поставите продукта в изрязаната марля над контейнера и изчакайте, докато суроватката излезе от заквасена сметана;
- ако няма време за отделяне на серума, използвайте желатин или специални сгъстители.
Заквасена сметана за торта - рецепта
Когато решите да направите заквасена сметана за лекар, трябва да купите качествени съставки. Какъв вид печене се оказва, зависи от мазнини и вкус на заквасена сметана. За да получите наистина дебел крем, препоръчваме да охлаждате не само продуктите, но и съдовете, които трябва да се използват. Интензивността и скоростта на разбиване засягат плътността на сметаната.
съставки:
- захар - 1,5 чаши;
- заквасена сметана - 0,5 литра.
подготовка
- Смесете охладените компоненти.
- Нагласете смесителя до максимална мощност и разбъркайте сместа до гладка.
- Заквасена сметана за торта, за да сложите малко количество на чиния и проверете дали масата не се разпространява. Ако не, заквасената сметана за тортата е готова.
Заквасена сметана за бисквити
Най-простото печене е бисквита, за което трябва да подготвите импрегнирането, след което тортата ще се превърне в истинска декорация на масата. За да направите заквасена сметана, рецептата не изисква много опит в готвенето или в значителен период от време. За плътност е необходимо да се използват наличните продукти в кухнята, например масло, нишесте или желатин.
съставки:
- заквасена сметана 30% - 300 ml;
- захар - 1 чаша;
- Ванилова захар - 1 саше.
подготовка
- Заквасете сметаната и я сложете в купа.
- Изсипете захарта и разбъркайте миксера с най-висока скорост.
- Добавете ванилин и разклатете, докато се получи тъмна бяла маса.
- Бисквитени нарязани и пропускайте всеки крем за торта.
Заквасена сметана с желатин за торта - рецепта
Една от тайните на правене на торта е, че кремът трябва да се окаже дебел, така че да може да украси върха и страните на печенето. Поради това използвайте такъв безопасен вариант като заквасена сметана с желатин, който се счита за универсален сгъстител. Освен това, с него ще бъде възможно да се постигне необходимата плътност, ако желаете, кремът може да се сервира отделно като независим десерт.
съставки:
- желатин - 1 супена лъжица;
- захар - 0,5 чаша;
- заквасена сметана - 1 чаша.
подготовка
- Измива се желатин в 100 ml вода.
- Разбийте заедно сместа с пясък.
- Когато желатинът набъбва, пренареждайте го в микровълнова фурна или водна баня.
- Оставя се сгъстителят да се охлади и се излива в подготвената смес, което отново е добре да се побере в продължение на 5 минути. Дебел заквасена сметана е готова.
- Получената маса може да получи всякаква форма и да я украси с торта.
Крем за изпичане на крем за торта
Леко променя традиционната рецепта, можете да получите оригинален сметанов крем сирене . Добави в списъка на съставките извара ще бъде добро решение, ако хазайката иска да направи по-задоволителна торта. За да украсите готвачите за готвене подгответе ядки, плодове или плодове, шоколад. Това ще даде на деликатеса допълнително пикантност.
съставки:
- прясно извара - 200 г;
- захар на прах - 100 g;
- заквасена сметана 20% - 1 стъкло.
подготовка
- Извара и заквасена сметана се бият с миксер, докато се получи хомогенна смес.
- Без да изключвате устройството, добавете захар на прах.
- Получената маса украсява тортата.
Заквасена сметана
Когато трябва да обърнете главното внимание на върха на кулинарния шедьовър, пригответе заквасената сметана за тортата. Това се дължи на факта, че е много гъста и гъста. Тази маса е добре комбинирана с ядки, пясък и шоколадови таблетки. Сгъстителите са брашно и яйце, които са една от основните използвани съставни части.
съставки:
- заквасена сметана - 300 ml;
- захар - 1 чаша;
- ванилин;
- яйце - 1 брой;
- брашно - 2 супени лъжици. л.;
- масло - 1 опаковка.
подготовка
- Яйцето да се смила със захар, да се заври при ниска температура и да се прибави брашно.
- Всички добри микс и продължават да мъчат.
- След това добавете ванилин и заквасена сметана. Смесва се с дървена шпатула.
- Изчакайте сгъстяването и извадете от огъня. Beat с миксер.
- Оставя се да се охлади и добавете бита сметана на крем заквасена сметана торта. След това смесете всичко заедно с миксер.
- Поставете готовата маса в хладилника за няколко часа.
Заквасена сметана с кондензирано мляко за торта
Ако тортите са твърде сухи и твърди, тогава можете да използвате чудо рецепта, с която можете да приготвите заквасена сметана с кондензирано мляко . В този случай десертът ще стане рафиниран и нежен. Импрегнирането е подходящо дори за пълнене на плодови салати и торти за готвене. Създаването на крем не отнема много време и енергия, защото рецептата е почти идентична с традиционната.
съставки:
- заквасена сметана - 400 мл;
- кондензирано мляко - 400 ml;
- екстракт от ванилия - 10 г;
- лимон - 0,5 бр.
подготовка
- Смесете сместа със смесител за 3 минути.
- Бавно добавете кондензираното мляко, докато продължавате да биете.
- Добавете ванилов екстракт, лимонов сок към получената маса.
- Продължавайте да разбивате съставките на миксера за 15 минути - за такъв период кремът придобива плътност, без да губи въздух.
- Свалете заквасена сметана за торта в хладилника за един час, след което намажете тортата.
Кремообразна сметана за торта
Универсалното пълнеж е крем-заквасена сметана, която се различава от помпозност и нежност. С неговата помощ тортата може да се превърне в кулинарен шедьовър, характеризиращ се с уникален пикантен вкус, който се дължи на комбинация от компоненти като заквасена сметана и сметана. Импрегнирането се използва не само за кексове, но и за сладкиши.
съставки:
- заквасена сметана 30% - 2 чаши;
- сметана - 250 ml;
- захар - 1 чаша;
- ванилин.
подготовка
- Млечните продукти се охлаждат.
- След това сместа се разбива, докато се появи пяната.
- Постепенно добавете пясък и ванилин, без да спирате работата на миксера.
- Заквасена сметана крем за торта продължава да бие за 10 минути, а след това готовата смес се прилага за торти.
Заквасена сметана със сметана
Друга украса за тортата е масло от заквасена сметана, което поддържа добре формата. Това се постига благодарение на гъстата консистенция, но масата е лесна и вкусна. Ако е необходимо, може да се даде всеки вкус, използвайки естествени аромати. Понякога дори добавете оцветяване на храната, за да получите оригиналната декорация.
съставки:
- заквасена сметана - 100 г;
- мляко - 1 л;
- масло - 6 супени лъжици. л.;
- захар - 1 стъкло.
подготовка
- В една купа съберете всички млечни продукти, които по това време трябва да са топло.
- Компонентите се разбиват първо с миксер при ниска мощност.
- След това добавете захарта и включете устройството на голяма мощност. Вкусната заквасена сметана за тортата се разбива, докато има блясък.
Заквасена шоколадова сметана
В един прекрасен начин, за да украсят тортата за всяка важна дата, ще направи заквасена сметана с какао. Пригответе го просто, но вкусът ще зарадва дори възрастните, а не само малките любители на шоколада. Това импрегниране има несъмнено предимство - относително ниско съдържание на калории. Благодарение на съдържанието на какао на прах, кремът получава невероятен вкус и изобщо не е сладък.
съставки:
- захар на прах - 2 супени лъжици. л.;
- какао на прах - 2 супени лъжици. л.;
- заквасена сметана - 300 мл.
подготовка
- Какаото се комбинира със захарта и се смесва добре, бавно се добавя сметана и съставките се смилат.
- След това смесете масата със смесител до равномерно.
- Кремът се нанася върху приготвения крем.