Торти - един от най-древните видове печене (понякога те са пържени). Прекрасно вкусни торти с лук могат да бъдат печени или пържени в тиган. По-добре е да използвате пшенично брашно с "пълнозърнесто пшенично сирене" или "пълнозърнесто пълнозърнесто жито". Ако не сезон на зелен лук, можете да използвате ситно нарязан редовно от всеки подвид.
Китайски палачинки със зелен лук
съставки:
- брашно - около 300 г;
- лук младо зелено - 2-5 пера;
- сусамово семе - 1 супена лъжица. лъжица;
- подправки суха настилка (горещ червен пипер, кориандър, черен и сладък пипер, карамфил, джинджифил и др.);
- сусамово масло (или разтопена мазнина, гъска, пиле или свинско месо) - 2-4 ст. лъжици;
- обикновена сол - 1 щипка;
- вода.
подготовка
Пресейте брашното в купа с плъзгач. Направете бразда, добавете малко масло или разтопени мазнини, сол, подправки и омесете тестото във водата (не твърде стръмно, но не залепете на ръцете), навийте тестото в голяма кръгла палачинка и го мажете с масло или мазнина и го преобръщайте в тънка ролка , която от своя страна се навива от плоска спирала. Оказа се нещо като "празен" връх - го извадете с подвижен щифт, разбъркайте се и се преобръщайте в продълговати. Разделяме го на приблизително равни части, от които ще направим торти.
Всяко полученото тесто се връща обратно в кръгла палачинка, само по-тънка. Изсипете равномерно нарязания зелен лук и сусам. Свиваме в ролка, от която сгъваме плоска спирала. Леко се търкаля с подвижен щифт, така че плоската торта се оказва тънка. Тортите могат да се пържат (с преобръщане, разбира се) в растително масло или в разтопена мазнина. Или смазваме топлата тигана с парче свинска мас и я печете. Можете да сервирате това ястие като самостоятелно с пресен чай, различни сосове и / или други ястия (супи, риба и месо, зеленчуци, гъби, но със сигурност не с манти или пелмени).
Рецептата за готвене на узбекски плоски кексчета с лук изглежда по същия начин като китайски (известно е, че от древни времена китайските и узбекските са имали междукултурни контакти). разлики
Можете по някакъв начин да промените идеята за тези прекрасни традиционни рецепти и да печете сирене с лук. За да направите това, използвайте настъргано твърдо сирене - поръсете я равномерно върху плоска торта с нарязан лук. Можете също така да добавите ситно нарязани зеленчуци (магданоз, кориандър, босилек и т.н.) и чесън - това ще бъде особено вкусно.