Сега ще ви разкажем рецепти за готвене на сладкиши с крем. За някой може би ще бъде чисто нов деликатес, но за повечето е най-вкусният десерт от детството. Най-често надупчените тръби се приготвят с протеин или крем .
Тръбички с протеинов крем - рецепта
съставки:
За теста:
- брашно - 300 г;
- масло - 150 г;
- яйца - 1 брой;
- оцет - 1 чаена лъжичка;
- мляко - 2 супени лъжици. лъжици;
- Солта е на върха на ножа.
За крем:
- протеини - 3 бр.;
- вода - 1/3 чаша;
- захар - 150 g;
- оцет - 0,5 л.
- сок от 1 лимон.
подготовка
Подгответе тестото: Поставете половината брашно на масата, направете бразда в центъра, закарайте яйцето в него, добавете сол, оцет, мляко и омесете тестото. От маслото и останалото брашно направете второто тесто. Сега първото тесто се навива на слой, в средата разпространяваме втория и сгъваме плика. Извадете го, нагоре с леко поръсена с брашно, а след това го изключете 3 пъти и изпратете 10 минути в хладилника. След това изваждаме тестото, изваждаме го и го изключваме отново. Продължаваме процедурата още 2 пъти. След това навиваме тестото директно, за да се подготвим да се печем в тънък слой. Изрязани от лентата от тестени ивици с дължина 30 cm и широчина 3 cm и всяка от тях в спирала се навива на метален конус, така че всеки нов завой да е леко открит на предишния. Смажете тестото с яйце и, по желание, поръсете със захар. Разстилайте конусите на тава за печене и при температура от 240 градуса, печете 20 минути. След това тръбите се отстраняват внимателно от формата и се охлаждат.
Крем за готвене: охладен, разбит с гъста пяна. След това приготвяме сиропа: добавете захарта към захарта и я разтопете върху огъня. След това, без спиране на whisking, сипете сипела в катерици в катерици, след това добавете лимонов сок и оцет.
Попълнете заготовките с получената маса. Тръбите с протеинов крем са готови!
Тръбички с крем
Разбира се, можете самостоятелно да подготвите задушено тесто , както в предишната рецепта. И можете да спестите време и да приготвите тесто за сладкиши с крем от готовото тесто на магазина.
съставки:
- пуф - 1 кг;
- мляко - 250 г;
- жълтъци - 6 броя;
- брашно - 2 супени лъжици. лъжици с пързалка;
- захар - 200 g;
- масло - 130 г;
- сметана - 150 г;
- Ванилова захар - 1 саше.
подготовка
Завършеното тесто за сладкиши се валцува в слой с дебелина около 3 мм. Разрязваме я на ленти с дължина 25-30 см и ширина 2,5 см. Ние ги обръщаме в конусовидни форми. Поставяме заготовките на печене и ги изпращаме в предварително подгрята фурна до 220 градуса. Печете 20-25 минути, докато тръбите придобият червен цвят.
Пригответе крема: доведете млякото до кипене. Жълтъците, брашното и 150 грама захар се смесват добре и след това постепенно се налива в млякото, като се разбърква добре. Получената смес се оставя да се охлади, след което се добавя омекотено масло и се разбърква
В допълнение, за тортата "Тръба със сметана" можете да направите и заквасена сметана. За да направите това, разбъркайте чаша заквасена сметана със 100 g захар на прах, добавете 2 g желатин, накиснат в 20 ml вода, разбъркайте, изпратете на студено в продължение на 20 минути и след това ги напълнете с епруветки.
Но как да направите епруветка с крем, ако няма специални форми с форма на конус? Не се притеснявайте, можете да правите без тях. За да направите това, се нуждаете от листове с дебела хартия и със скоби. Оформете хартиените конуси, които при ръбовете се сдвояват заедно. И ние ги използваме вместо метални форми.