За любителите на khachapuri предлагаме рецепти за приготвяне на ястия на кефир . Тестото, направено на базата на това кисело мляко, се оказва великолепно, нежно и невероятно вкусно. Като пълнеж можете да вземете всяко твърдо или Adyghe сирене.
Рецепта khachapuri със сирене върху кисело мляко
съставки:
За теста:
- пшенично брашно - 450-490 g;
- кефир - 240 ml;
- гранулирана захар - 240 ml;
- яйце - 1 брой;
- рафинирано растително масло - 35 ml;
- сода - 5 g;
- сол - 2 щипки;
За пълнене:
- твърдо сирене - 320 г;
- яйце - 1 брой;
- пресни билки (по избор);
- черен пипер;
- масло за смазване на готови продукти - 65 гр.
подготовка
Подготовката на тестото за кахапури започва с побой на яйца. Ние постигаме чрез миксер от великолепна пяна, а след това вливаме кефир, изсипваме сода, захарта и солта, още веднъж побеждаваме и оставяме всички кристали да се разтварят. След това започваме да въвеждаме пресятото брашно, постепенно постепенно да се налива в тестото и да се разбърква. Спираме добавянето му, след като се постигне меката, неплаваща и леко лепкава консистенция на тестото. Ние го търкаляме с бучка, покриваме я с хранителен филм и го оставяме за проба за тридесет или четиридесет минути.
За пълненето обработваме на рендето парче твърдо сирене, смесете получената стърготини с яйцето, ако желаете, подправете с нарязани билки и смлян пипер.
Разделяме тестото на осем равни части, преобръщаме го на плоска торта със средна дебелина от пет милиметра. В центъра на всяко от тях слагаме малко сирене, зареждаме ръбовете, събираме ги нагоре с торба и внимателно се залепваме. Сега слагаме "чантата" със шев, натискаме го с дланта и го разточваме равномерно с подвижен щифт.
Когато сте готови, запържете заготовките на суха, дебела стена от двете страни за около четири минути всеки. Остава само да раздробяваме повърхността на khachapuri с маслото и може да се сервира.
Мързел хакапури с сирене Adyghe на кисело мляко
съставки:
- пшенично брашно - 125 г;
- кефир - 125 ml;
- прах за печене - 0,5 ч. л.
- яйца - 2 броя;
- Сирене Adyghe - 220 г;
- пресни билки (по избор);
- черен пипер;
- масло за смазване на тиган - 25 гр.
подготовка
Тестото за мързелив khachapuri със сирене върху кисело мляко се приготвя на три етапа. Достатъчно е да се смесват малко бити яйца с кисело мляко, настъргано сирене Adyghe, бакпулвер, черен пипер и пресни билки и да се смесва брашното и можете да започнете директно да печете khachapuri. Ще направим това в омаслен нагреваем тиган. Изсипете приготвената маса в нея, покрийте тигана с капак и застанете на кахапапури при умерен огън, докато се изпече от двете страни.