Едно ястие от хашлам, вкусно и полезно, е много популярно сред кавказките, а не само. Приготвяне на хашглама - проста тема, дори и за тези, които не обичат да готвят.
Има голямо разнообразие от вариации в подготовката на това ястие, вероятно всяко кавказки семейство има своя собствена специална рецепта за готвене хашлама. Все още можете да подчертаете общия принцип на готвене - това е месо със зеленчуци, поставено в слоеве в тенджера или котел и варено (или задушено) със собствен сок.
Как да готвя hashlam?
съставки:
- около 1 кг агнешко или телешко месо, по-добре върху костите;
- 500 грама лук;
- 500 г зрели, гъсти домати;
- 500 г сладък пипер;
- 200 г моркови;
- 1 чаша червено или розово розово негладирано вино (за предпочитане домашно);
- зелени (магданоз, кориандър, босилек, естрагон);
- сол;
- пипер ароматен грах;
- карамфил;
- черен почва на черен пипер.
Получаване:
Как да готвя хашлама от агнешко или телешко месо? Поставяме половината от лука нарязани на пръстени в дебели стени (котел или тенджера). Отгоре извадете месото, нарязано на достатъчно големи парчета. Белени сладки пиперки нарязани на големи и се разпространяват върху месото отгоре. Бланширайте домати и ги обелете (не можете да направите това). Нарязахме домати в големи резени и ги сложихме върху пипер. На последния слой се поставят останалите нарязани лук и моркови, нарязани на малки кубчета. Напълнете със смес от трапезно вино и вода. Можете да използвате бира (без консерванти) или просто вода. Покрийте капака и го поставете на малък огън. Месо и зеленчуци скоро ще бъдат напълнени със сок, в който всичко ще бъде приготвено. Задушете докато месото е готово, без да се разбърква! Подгответе хашламата грижливо в порции плочи или супа чаши, добавете натрошени билки и чесън, сезон с черен и червен пипер, и може да се сервира на масата. Ще сервираме лаваш или плоски торти с хашлама.
Khashlama от домашни птици
Вкусът е добър и хехлама от пиле или пуйка. Ястия от Турция, между другото, са много популярни в Кавказ. Кашлама от птиче месо е лека и нежна - тази храна е много добре абсорбирана от тялото, тя може да се препоръча за хранене с храната.
съставки:
- 2-3 пилешки крака;
- 2-3 лука;
- 2 моркови;
- 5-6 плътни зрели средни домати;
- 4-5 скилидки чесън;
- 2-3 сладки червени чушки;
- 1 малка тиквичка;
- Ще ви трябва и чаша бяло или розово негладирано вино;
- Зелените (босилек, магданоз, кориандър, естрагон);
- сухи подправки - на вкус.
Получаване:
Всички предварително приготвени съставки са разположени на слоеве в дълбока тенджера (може да бъде котел) или дебелостенни тигани. Първият слой - лук, нарязани на пръстени. Най - моркови, нарязани на парчета