Най-известното ястие от беларуската кухня е палачинките от картофи, класическата рецепта ви позволява да направите тортили с корава кора. В традиционната версия се използват само картофи и лук, но готвачите не се ограничават до тези компоненти и измислят нови начини за готвене.
Как да готвя картофени палачинки?
Мнозина вярват, че класическата рецепта за картофени палачинки е просто да разтриват клубените, да се разбърква и да се запържва, но в този случай резултатът ще бъде неприятно изненадан. За да направите плоските торти вкусни, следвайте следните правила:
- е необходимо да добавите лук, който няма да позволи на картофената маса да потъмнее;
- разтрити картофи, поставени върху салфетка, която ще абсорбира излишъка;
- да се запази коричка от трохи, разпръснати върху плоча в един слой, а не като купчина;
- се смята, че за смилането на кореноплодни растения трябва да се използва само малък ренде и съвременни домакини, за да спестите време привличане на месомелачка или блендер.
Беларуски картофени драги - рецепта
За тези, които решиха да научат ястието за първи път, е по-добре да направите класически картофени палачинки според беларуската рецепта. Според него, от картофената маса, първо извадете течността и след това изпържете. Тестото може да се разреди с различни подправки, гъби, чесън или сол. Тортите се пързалят много бързо, така че плочата не изчезва.
съставки:
- картофи - 5 бр.;
- яйца - 2 броя;
- брашно - 5 супени лъжици. л.;
- лук - 0,5 броя;
- растително масло;
- сол и подправки.
подготовка
- Кълва се измива, обелва и решетка. Нарязвайте ситно лука. Поставете храната в шлаката и оставете течността да се отцеди.
- За да разбиете теглото на яйцата, да ги разбърквате и солите, добавете брашно, подправки. Смесете отново.
- За да изпържете картофените палачинки, класическата рецепта включва полагането на тестото върху тиган със супена лъжица. Веднага след като една страна се запали, обърнете се към другата.
Картофено грозде - Рецепта
Sticky Post и вегетарианците могат да се лекуват с вкусна ястие и да направят картофени палачинки без яйца. За да не се разпада тортата, част от картофите се търкат на малка ренде, а другата - на голяма ренде. Освен това се използва малко повече масло. Когато ще ги готвите, трябва да складирате не само съставките, но и хартиените кърпи. След пържене на палачинки, е по-добре да се напоявате, че те не са твърде мазни.
съставки:
- картофи - 4 бр.;
- масло - 3 супени лъжици. л.;
- заквасена сметана - 1 супена лъжица. л.;
- брашно - 30 г;
- сол и подправки.
подготовка
- Запържете картофите и ги изцедете. Смесва се с брашно, заквасена сметана и сол.
- Загрейте маслото в тиган. Опечете палачинките в него, докато златната кора се появи от двете страни.
Палачинки от картофи със сирене
Можете да направите картофени вкусни картофени палачинки, чиято класическа рецепта е донякъде модифицирана и включва добавяне на сирене. Ако добавите млечни продукти към картофите, плоските торти ще се окажат задоволителни. Можете да използвате каквото и да е сирене, когато се пържите, то ще се разтопи и ще даде на съда лек вкус. Някои домакини поставят шунка в тестото.
съставки:
- картофи - 600 г;
- брашно - 50 г;
- яйце - 1 брой;
- шунка - 120 г;
- сирене - 120 г;
- лук - 1 брой;
- подправки и билки.
подготовка
- Обелете кореноплодите и сиренето. Шунка и нарязайте лука. Премахнете излишния сок.
- Комбинирайте продуктите, добавете яйцата и брашното. Смесете отново, поръсвайте с подправки и билки.
- В тиган се разстила, образувайки kruglyashki. Сладка палачинки със сирене и картофи от двете страни на златна кора.
Картофени палачинки с лук - рецепта
Традиционният начин на готвене е рецептата за картофени палачинки с лук. Последният компонент може да бъде използван в количества, които са избрани по усмотрение на домакинята, тя може да се използва повече или по-малко. Тортите могат да бъдат нагрявани не само в мулти-маркера в режим "Отопление", но и в микровълновата печка - само за няколко секунди и отново ще станат горещи и апетитни.
съставки:
- картофи - 4 бр.;
- яйца - 2 броя;
- брашно - 5 супени лъжици. л.;
- лук - 2 броя;
- растително масло;
- сол и подправки.
подготовка
- Настържете картофите, нарязвайте лука фино, комбинирайте продуктите и добавете към тях яйца, сол и брашно, разбъркайте всичко.
- Запържете хрупкавите картофени палачинки в тиган от двете страни.
Драники с мляно месо и картофи
Добавената плънка ще направи ястието питателна и много вкусна. За картофените палачинки с месо, е важно да се съблюдават пропорциите, да се замени нишестето с брашното и да се направи пожарна среда. Готовите торти се сервират горещо, а след това домакините ще получат наистина белоруски храна - магьосници. Можете да използвате всякакъв вид пълнеж.
съставки:
- картофи - 3 бр.;
- мляно месо - 200 г;
- яйце - 1 брой;
- нишесте - 25 g;
- лук - 1 бр.
подготовка
- Запържете картофите и нарязайте лука. Оставете излишната вода да се отцеди от храната и да я прехвърлите в чука.
- Яйце да се бие до появата на мехурчета, се смесва с нишесте.
- Продуктите се обединяват в една маса. Пълненето се поставя между две парчета картофи. Готовата торта поставете в тиган с предварително загрято масло.
- Сварете вкусни картофени палачинки от двете страни и преместете ги върху хартиена кърпа, за да натрупате излишните мазнини.
Картофени палачинки с гъби - рецепта
Една от успешните комбинации е картофените палачинки с гъби . На първо място, гъбите се приготвят - фино нарязани, печени с лук и охладени. Че тестото не се плъзга в тиган в широка палачинка, може да добави още едно яйце. Можете да използвате гъби, дори гъби в буркан. Отлични фицили, гъби, бели, мариновани от всякакъв вид. Ястието е пикантно и сочно.
съставки:
- картофи - 800 г;
- гъби - 300 г;
- лук - 1 брой;
- брашно - 2 супени лъжици. л.;
- яйце - 1 брой;
- сол.
подготовка
- Гъби за приготвяне, запържете в тенджера, докато водата се изпари.
- Обелете картофи, решетка, разбъркайте с яйца и сол. Добавете гъби и ги разбъркайте отново.
- В тиган се разстила на лъжица маса и се запържва от двете страни.
Драники от картофено пюре - рецепта
Ако в хладилника има предварително направена преформа, можете да я използвате и да направите картофи от картофено пюре. Ако е необходимо, и възможността за добавяне към масата на остатъците от шунка, гъби, сирене или друго пълнеж. Маслото на тиган се излива около 3 мм, след което се оформя красива кора. За да направите плоска торта добре, е по-добре да ги покриете с капак.
съставки:
- картофено пюре - 500 г;
- моркови - 1 брой;
- лук - 1 брой;
- гъби - 100 грама;
- брашно - 0,5 чаша;
- яйце - 1 брой;
- зелени;
- сол.
подготовка
- Настържете морков, нарязан лук и гъби. Продуктите заедно се запържват в тиган.
- Puree и зеленчуците комбинират, сол и добавете яйцето, нарязани зеленчуци. Изсипете брашното и разбъркайте добре.
- Формирайте торти с лъжица, запържете в тиган от двете страни.
Драники с чесън от картофи - рецепта
Картофените торти се пъртят в тиган дори в Латинска Америка и в скандинавските страни. Само те се наричат по различен начин - драка, лакът или ситото. Популярността се обяснява с минимално време и пари, изразходвани за направата на вкусно ястие, което ще се наслаждават на възрастните и децата. Драники с чесън от картофи ще добавят пикантност към обичайния вариант на рецептата.
съставки:
- картофи - 1 кг;
- лук - 2 броя;
- яйца - 2 броя;
- брашно - 2 супени лъжици. лъжици;
- чесън - 3 карамфил;
- сол.
подготовка
- Измийте картофите и решетката. Нарежете лука, чесънът се стиска чрез преса, разбърква се.
- Добавете бичи яйца, брашно, сол.
- Формирайте торти и ги запържете от двете страни.
Картофени палачинки във фурната
Тези, които следват фигурата, могат да готвят картофени палачинки с пълнеж . За да го направите, използвайте сирене, гъби или мляно месо. В картофената маса, ако желаете, добавете тиквички. Тиквичката се разтрива, като корен зеленчуци, а след това изцежда излишния сок. Във фурната ястието се приготвя бързо и запазва повече витамини.
съставки:
- картофи - 500 г;
- заквасена сметана - 5 супени лъжици. л.;
- яйце - 1 брой;
- лук - 1 брой;
- растително масло - 3 супени лъжици. л.;
- мляно месо - 200 г;
- подправки и сол, зелени.
подготовка
- Обелете картофите, смилайте се в гърлото и изцедете излишния сок.
- Добавете сол към яйцето и добавете яйцето. Мляно месо, смесено с нарязан лук.
- Поставете една супена лъжица картофена паста, на върха с мляно месо и друг слой картофи. Краищата на плоската торта са закрепени и поставени върху салфетка, за да позволят на стъклото да излишък на течност.
- Изпържете в тиган в затоплено растително масло за няколко минути.
- След това поставете в тавичка, наслагване всяка заквасена сметана. Фурна за загряване до 180 градуса. Поставете матрицата в пещта за 15 минути.
Картофени палачинки в мулти-марка
Когато няма време да стоите в близост до печката, приложете подготовката на картофени палачинки в мултифар. Техникът се справя със задачата не по-лошо от традиционния тиган, но към купата се добавя само още масло. За промяна, палачинките се пълнят с мляно месо или ситно нарязани с чифт скилидки чесън. Компонентите могат да бъдат избрани на домакиня.
съставки:
- картофи - 1 кг;
- лук - 2 броя;
- яйца - 2 броя;
- брашно - 2 супени лъжици. л.;
- сол.
подготовка
- Измийте картофите и решетката. Нарежете лука.
- Съставки за смесване, добавяне на бичи яйца, брашно. Сол и черен пипер.
- В мултиварианта, инсталирайте програмата "Multi-Cook", температурата е 160 градуса.
- Често смазвайте с масло. На дъното се очертаваше кръгляши. Опечете палачинките от двете страни на златна кора.