Месо от Турция - много вкусен и здравословен продукт, но и диетичен. За да опитате това е нещо между месото от телешко и пилешко месо. Нека днес, заедно ще подготвим медальони от Турция, чиито рецепти ще подскажем по-долу.
Рецепта за медальони от Турция
съставки:
пуешко филе - 1 кг.
За марината:
- бяло сухо вино - 250 ml;
- лимонов сок - 50 ml;
- пресен джинджифил - на вкус;
- лук праз.
За гарнитура:
- Български пипер - 2 броя;
- ананас - 1 брой;
- подправки;
- кашу - 30 гр.
подготовка
Сега ви казвам как да подготвите медальони от пуйка. Филето трябва да бъде добре измито с топла вода, обработено от кости, вени, филм и нарязано на малки парчета кръгла форма. Сега отделно свържете бялото вино с лимонов сок, добавете малко настърган джинджифил и излейте медальони от пуйка с варени маринати за около 30 минути.
Лукът се раздробява с дълги ленти, всяко парче месо, обвито с лента лук, фиксирано с клечка за зъби, осолено и поръсено с черен пипер. След това се запържват медальоните в тиган с масло от всяка страна, докато станат груби и се прехвърлят на чиния. В сока, отделен от месото, добавяме марината, сока от ананас , слагаме нарязания български пипер и парчета от ананас, нарязани на големи парчета. Задушете всичко на висока температура за 5 минути и сложете гарнитурата на чиния с медальони, поръсвайте с препечен кашу и украсете с лимови филийки.
Турция медальони във фурната
съставки:
- пуешко филе - 700 г;
- зелен сос от песто - 150 мл;
- растително масло;
- броколи - за гарнитура;
- подправки.
подготовка
Предлагаме още един начин за подготовка на медальони от Турция. Първо, първо включете фурната и я загреете до около 220 градуса. И този път, ние измиваме, докато добре пуйка филе, изсуши с кърпа и го наряза на малки парченца. Месото от пуйка е много лесно да изсъхне във фурната и след това ще загуби част от своя уникален вкус. За да се предотврати това, ние "запечатаме" медальони в тиган и едва след това ги изпратим до фурната.
За да направите това, вземете тиган, излейте няколко лъжици растително масло в него и го загрейте. Веднага щом забележите, че лек дим от маслото е изчезнал, изрежете нашите медальони и ги запържете за около 2 минути от всяка страна, докато се образува червеникава, приятна кора. Сега внимателно извадете месото на чиния, добавете малко сол на вкус и пипер. След това покриваме медальони от всички страни със сос от зелен песто и го слагаме върху тава за печене, покрита с хартия за печене, така че нищо да не гори.
След това изпратим тигана за пуйка в пещта, загрята до 220 градуса и откриваме около 15 минути. Докато медальони се пекат, варийте броколи в осолена вода, разделена на съцветия, за 6 минути. След това го изхвърлете в гевгир, след което сервирайте нашето ястие.
Медальони от пуйка в заквасена сметана
съставки:
- филе от пуйка - 1 кг;
- бекон - 500 г;
- заквасена сметана - 300 ml;
- подправки за птици - на вкус.
подготовка
За приготвянето на медальони от пуйка в тиган, филето се измива, нарязва на малки парченца, приготвя се на вкус и внимателно се увива в парче бекон. Правим всичко внимателно с клечка за зъби и слагаме месото в тиган с високи страни. След това изсипете вряла вода, така че медальони са напълно покрити с течност, и веднага след като бульон кипва, добавете заквасена сметана на вкус и се задушава за 30 минути на слаб огън, докато готвене. След това внимателно преместете ястието на чиния и я поднесете на масата с някаква гарнитура, декорирайки всичко с пресни билки.