Струдел е популярна сладкарница във всички немскоговорящи страни, както и в Чехия, Унгария, славянските страни и еврейската кухня. Струдел е ролка с пълнеж. Пълнежите могат да бъдат различни, сладки и неподсладени.
Ще ви кажа как да подготвите немска месо струнна, тази рецепта е проста, но въпреки това подготовката на струнната изисква известно умение и усърдие, тъй като в класическата версия е необходимо да готвите от тесто. За пълнежа използваме мляно месо.
Струдел с месо в немски - рецепта
съставки:
- качествено пшенично брашно - 250 грама или малко повече;
- топла вода или мляко - 100-125 ml;
- пилешко яйце - 1 брой;
- сол - 1 щипка;
- Масло - 30 гр
За пълнене:
- месо от свинско месо - 400 g;
- лук - 1 бр.;
- чесън - 2 карамфил;
- подправки на земята (кимион, индийско орехче, аромат на черен пипер, кориандър, карамфил );
- Зелените.
подготовка
Месото, както и обелени лук и чесън се прекарват през месомелачка, сезон с мляно месо с подправки, добавете ситно нарязани зеленчуци. Можете също да добавите пилешко яйце към пълнежа.
Пресейте брашното върху работната повърхност, направете бразда, добавете вода или мляко, сол и яйце. Смесете и добавете омекотено или разтопено масло (не трябва да се нагорещява). Тестото се меси внимателно, но не и дълго. Тестото трябва да е блестящо, гладко и еластично, на първо място е възможно да се омесне смесител със спирална дюза, а след това само с ръце.
Сложете тестото в колба, покрийте го с кърпа и оставете да престои 1 час.
Загрейте фурната до около 200 градуса.
Поръсете масата с брашно. Завъртете тестото в възможно най-тънкия слой. Повдигнете слоя от тестото над ръбовете и го опънете внимателно до краищата от средата. Ако тестото се разкъса, то трябва да бъде свързано в пукнатините.
Нелепните ръбове на основата са леко нарязани. На субстрата равномерно разпределете пълнежа (тънък слой, така че субстрата на тестото да не се скъса, когато е сгънат). Сгънете струнната, разстилайте я върху мазнина за печене. Печете около 45 минути. Готова немска струнна с месо, използвайки грес с четка с разтопено масло. Преди да режете на парчета, леко охладете струнната (около 15 минути). Сервираме месото, което се затопля с горещ бульон. Разбира се, пълнеж за месо струнни не е необходимо да се направи само от свинско месо, тя може да бъде смесено пълнеж, включително птиче месо.