Очевидно е, че най-вкусната херинга от пикантно осоляване се приготвя със собствените си ръце. Така че можете да контролирате времето на задържане на рибата в марината и да я запазите колкото е възможно по-мека, освен това избирате необходимите подправки сами и имате възможност да ги комбинирате произволно, да създавате уникални вкусове. Различни начини за приготвяне на херинга пикантни сол у дома прочетете.
Рецепта за херинга подправки осоляване у дома
съставки:
- филе от херинга - 480 г;
- вода 345 ml;
- Семена от горчица - 2 ч.л.
- оцет - 165 мл;
- Грах пипер - 7 бр.;
- захар - 115 г;
- сол - 4 супени лъжици. лъжици;
- листната листа;
- копър от копър - 2 бр.;
- моркови - 115 г;
- семена от кориандър - 1 чаена лъжичка;
- лимонов сок - 55 ml;
- червен лук - 75 г;
- хвойна - 8 бр.
подготовка
Започнете, като направите самата марината. Във водата разреждайте оцета и сложете черен пипер, хвойна, горчица, кориандър и лаврово дърво. Когато течността кипи, разтваряйте захарта и изсипете лимоновия сок. Поставете рибата в стъклен, емайлиран или пластмасов контейнер, заедно със зеленчуци и билки. Изсипете всичко с охладената марината, без да извличате подправки от нея. Затворете контейнера за херинга плътно и поставете в хладилника до четири дни, но ако трябва бързо да приготвите салата от херинга у дома, нарязайте рибата на парчета и вземете проба в рамките на 24 часа.
Херинга салата - рецепта
съставки:
- херинга филета - 690 грама;
- сол - 35 g;
- оцет - 380 ml;
- захар - 145 g;
- грах от черен пипер - 6 бр.;
- лук - 75 г;
- лаврови листа - 3 броя;
- семена от копър и кориандър - 1 чаена лъжичка.
подготовка
Преди да направите херинга с пикантно осоляване, издърпайте филето поотделно, покривайки всяка от белените половини с слой сол. Оставете за около час и след това отлейте солената торта. Гответе марината от смес от оцет със сол, лук, захар и подправки. Пригответе го марината и го покрийте с риба, разстилайте го на стъклени буркани. Оставете херинга на прохлада за 3-4 дни.
Как да си направим салата от херинга?
съставки:
- филе от херинга - 580 грама;
- лук - 115 г;
- оцет - 95 ml;
- лаврови листа - 4 броя;
- карамфил - 5 пъпки;
- вода 115 ml;
- сол - 35 g;
- захар - 5 г.
подготовка
Суроватка за пикантно осоляване на херинга се приготвя от смес от подправки, оцет, вода и сол със захар. Влакната саламура се охлажда и се изсипва на парчета херинга. Контейнерът с рибата остава за един ден, след което се опитва.