Правилно приготвеното пиле се отличава не само от соковете на месото, но и от апетитна коричка, в която кожата се завърта с правилното изпичане. Рецепти по-долу, ние току-що решихме да посветим готвене пилешки крачета с хрупкава кора във фурната.
Пилешки крачета с хрупкава кора във фурната
Един надежден начин да се осигури хрупкава кора на пилето е да се пекат във фурната, покривайки я с един слой хляб. Точно това решихме да направим в следващата рецепта.
съставки:
- масло - 45 г;
- филе от аншоа - 2 бр.;
- чесън зъби - 2 броя;
- голяма хляб - 115 г;
- пилешки крачета - 6 бр.;
- яйце - 1 брой;
- брашно - 50 г;
- червен пипер - 1 супена лъжица. лъжица.
подготовка
Започнете, като направите ароматно пилене. Разтопете маслото и поставете филе от аншоа с нарязан чесън в него. Изчакайте стопилката на рибата да се стопи, след това изсипете трохата в предварително загрятата смес и изпържете докато златистите. Поставете трохичките върху салфетките и оставете да се охладят.
Изсипете сухите крачета в брашно с червен пипер, след това натопете в разбито яйце и поръсете с ароматни трохи. Поставете пилето на пергамент, покрит с тави за печене и се печете на 180 градуса за 50 минути.
Рецепта за пилешки крака с коричка във фурната
Друга тайна за печене на пилешка кожа преди хрускането е да поръсите птицата с бакпулвер. Той идеално абсорбира излишната влага от повърхността и вкусът на такава добавка не се усеща в готовата чиния.
съставки:
- пилешки крачета - 8 броя;
- прах за печене - 1 супена лъжица. лъжица;
- сол.
подготовка
Преди да направите пилешки крачета с хрупкава кора, ги изсушете и разпръснете обилно с праха за печене. Оставете на студено за един час или до 8 часа. Изпратете краката в предварително загрята фурна до 220 градуса за един час, като ги въртите на всеки 20 минути.
Пилешки крака, изпечени със златна кора
Постигнете златна коричка и без добавки, като изберете правилната технология за готвене. В нашия случай първо ще изпием птицата както обикновено и накрая ще я сложим под грила с конвекция.
съставки:
- пилешки крака - 1,2 кг;
- смес от италиански билки - 1 супена лъжица. лъжица;
- зехтин - 35 мл.
подготовка
Нарежете пилето с подправена сол и поръсете с билки. Добавете масло и разбъркайте добре. След като смесите, изпратете птицата да се пече на 200 градуса за 30-35 минути и след това я оставете под грила с режим на конвекция за още 20 минути. През цялото време на готвене пилето се превръща на всеки 15 минути.