Една пуйка пълнена с ябълки е не само красива украса за празнична трапеза, но и ястие, което може да се храни от десетки гости. Необходимо е да скриете пуйката, няма да я скрием, защото тази огромна птица се приготвя бавно, но кой ви забранява да готвите парче пуйка с ябълков сос?
Рецепта за пуйка с ябълки в американски стил
съставки:
- труп на пуйка - 6.5-7 кг;
- масло - 2 супени лъжици. лъжици;
- градински чай - 1/4 от века;
- чесън - 2 карамфил;
- сол, черен пипер - 1 супена лъжица. лъжица;
- ябълки - 5 бр.;
- червен лук - 5 бр.
подготовка
Фурната отново се загрява до 240 градуса. Турция труп изплакнете и изсушете с хартиени кърпи отвън и отвътре. Изсушете кожата на домашните птици с меко масло. В хоросана, смилайте градински чай с чесън, сол и черен пипер. Получената смес разтрива кожата на птицата отгоре, а остатъците се разпределят под кожата и вътре в кухината. Завързваме краищата на пуйка с плътна нишка, слагаме трупа на печене и го слагаме в предварително загрята фурна. След 20 минути готвене, намалете температурата до 180 градуса и покрийте гърдите със слой фолио.
След час изваждаме птицата от фурната, отстраняваме фолиото от нея и разпространяваме лъка и ябълките около периметъра. Ние готваме пуешката във фурната с ябълките в продължение на около 2 часа, или докато соковете от домашните птици, при пробиване на месото с нож, станат прозрачни. Преди сервиране на пуйка трябва да се остави да стои още 30 минути.
Задушено пуйка с ябълки и сини сливи
съставки:
- крака от пуйка - 1 брой;
- лук - 3 бр.;
- чесън - 2 карамфил;
- пресен магданоз - 3 супени лъжици. лъжици;
- Настърган джинджифил - 1/4 ч. Л.
- земята кимион - 1 чаена лъжичка;
- кориандър - 1 чаена лъжичка;
- куркума - 1/4 ч. л.
- червен пипер - 2 ч.л.
- масло - 25 г;
- пилешки бульон - 500 г;
- ябълки - 2 броя;
- сушени сини сливи - 50 г;
- пресен кориандър.
подготовка
Разтриваме кокалчето с настърган лук. чесън, магданоз и подправки. Оставяме месото да се маринира за един ден в хладилника. След като изтече времето, пърженото пуйка се пържи в масло с подправки и лук, в което се маринира за 7-10 минути. Изсипете пържените домашни птици с пилешки бульон и оставете да къкри с капака отворен за 1 час. Добавяме ябълки и сини сливи, продължаваме да гасим птицата още 25 минути и след това веднага сервираме на масата със свежи билки.
Филе от Турция с ябълки
съставки:
- пуешко филе - 300 г;
- зехтин - 3 супени лъжици. лъжици;
- сол, черен пипер - на вкус;
- пресни ябълки - 250 г;
- пресни боровинки - 250 г;
- мед - 1 супена лъжица. лъжица;
- лук - 1/2 броя;
- орех (на земята) - 2 ч.л.
- градински чай - 3-4 листа;
- лимонов сок - 1/2 ч. л .;
- кафява захар - 1 супена лъжица. лъжица;
- канела от земята - 1/4 ч. л.
подготовка
Задушете филетата от пуйки със сол и черен пипер. В готвене, загрейте 2 супени лъжици масло и запържете кожата на пуешките 4-5 минути. Оставяме месото да се охлади на дъска за рязане, след което с помощта на остър нож сме изрязали пуърка по пеперуда. В тигана загрейте останалото масло и запържете върху него нарязания лук за около 2 минути. Добавете ябълки и боровинки и продължете да готвите за още 3 минути. След като изсипете мед в тигана, добавете захар и канела, запазвайте всичко в огъня за минута. Изсипваме съдържанието на тигана с лимонов сок и изчакайте докато е червената боровинка
Слагаме пълнежа върху нарязаните филета и нарязваме двете части на месото с клечка за зъби. Поставете ястието във фурната. Турция, изпечена на ябълки, ще бъде готова след 12 минути, задържана на 180 градуса.
Ако искате да готвите пуйка с ябълки в мулти-маркер , тогава пълненото филе трябва да бъде изпечено за 30-35 минути в режим "Печене".