Мнозина не могат да се похвалят с безразличие към червеникавите и апетитни беллаши. Напротив, това ястие не е много полезно, то не е напълно лишено. Но най-малкото по някакъв начин можете да смекчите риска от яденето на тази изкушаваща закуска, като го приготвите сами. Най-малко ще бъдете сигурни за качеството на използваните продукти.
С попълването на проблемите няма да възникне, но с теста ще трябва да се снабдяват. И за да намалиме максимално разходите за време и в същото време да постигнем отличен резултат, използвайте нашите рецепти и подгответе тестото за бели бели на кефир.
Тесто за Беляш на кефир с мая - рецепта
съставки:
- брашно - 980 g;
- кефир - 490 ml;
- яйца - 2 броя;
- суха мая - 15 g;
- рафинирано растително масло - 90 ml;
- гранулирана захар - 75 g;
- сол - 10 г.
подготовка
В купа налейте половината от предписаното количество леко топъл кефир, разтваряйте дрожди и захар в него, добавете малко брашно, разбъркайте и оставете да престои в продължение на петнадесет минути. След това добавете яйцата, изсипете останалия кефир, разтваряйте солта в него и рафинирайте маслото, разбъркайте и постепенно напълнете разцепеното брашно на малки порции, започнете тестото. Тя трябва да бъде мека, но абсолютно не се придържайте към ръцете си. Ние покриваме контейнера с теста с филм и чиста кърпа нарязани и го поставяме в огъня за около шестдесет минути. През това време масата трябва да се удвои. Сега ние го разделяме на необходимия брой равни части и продължаваме с формирането на белайа.
Тесто за водка на кефир
съставки:
- брашно - 480-600 g;
- кефир - 250 ml;
- Масло - 110 г;
- сода, гасена с оцет - 5 г;
- яйца - 2 броя;
- сол - 5 г.
подготовка
Пресяваме в една купа три чаши пшенично брашно и ги смиламе там през ренде масло, а преди това е добре ухапан от измръзване. След това брашното внимателно се смила с масло, докато се получи тънка троха, а след това се изсипва в киселото мляко, шофирайте в яйцата, добавете содата, сол и разбъркайте добре. Брашното допълнително се добавя с внимание, за да не се прекалява. Масата не трябва да се придържа към ръцете, но в същото време нейната консистенция трябва да остане мека, много по-мека, отколкото, да рече, пелмени тесто.
Покриваме добре нарязано бързо тесто за бяла плът на кефир с хранителен филм или го слагаме в торба и го оставяме на масата при стандартна стайна температура в продължение на минимум тридесет минути, за да узрее. Едва след това започваме образуването на ваксини от него.
Тестото без мая, на кефир, за да се приготви на тиган
съставки:
- брашно - 1 кг;
- кефир - 250 ml;
- мляко - 250 ml;
- сода, изкупена с оцет - 10 г;
- сол - 10 g;
- гранулирана захар - 30 g;
- големи пилешки яйца - 3 бр.;
- рафинирано растително масло - 60 мл.
подготовка
В дълбока и широка купа смесете мляко и кефир, добавете яйца и разбъркайте масата малко с мече. След това изсипете гранулирана захар, сол и хидратирана сода и отново разбъркайте. Сега започнете постепенно, на малки порции, пресейте в купа с пшенично брашно и разбъркайте. Първо, направете това с лъжица, след което поставете масата върху масата с брашно и я заменете с ръцете си. Ставаме леко
От готовото тесто ние формираме belyashi. За да се гарантира, че тестото не абсорбира прекалено много мазнини при пържене на продукти в тиган, ние смазваме ръцете си с шевове на белаши с растително масло.
Тази версия на теста е идеална не само за готвене на тиган бяло. Произвежда отлични пържени пайове с пълнеж.