Извара е кисело мляко, което съдържа в състава си приличен набор от важни вещества, необходими ежедневно за всички органи и системи на нашето тяло. Лечебните качества на извара са известни от дълго време и днес дори децата знаят какво помагат на този продукт за здравето.
В нашето време пазарът може да предложи достатъчно разнообразие от сортове от кашкавал, така че всеки човек ще намери продукт, който да отговаря на неговите нужди и желания.
Състав и хранителна стойност на извара
Въз основа на съдържанието на мазнини на извара може да се раздели на:
- мазнина (18-20%);
- удебелен (9-10%);
- ниско съдържание на мазнини (по-малко от 8%);
- обезмаслен (0.1%).
От индекса на съдържанието на мазнини се променя хранителната стойност на извара.
Извара с ниско съдържание на мазнини:
- протеини - 16.8 g;
- мазнини - 0.1 g;
- въглехидрати - 2,1 грама.
Нискомаслено извара:
- протеини - 17,2 g;
- мазнини - 5 g;
- въглехидрати - 2,1 грама.
Смело извара:
- протеини - 16 g;
- мазнини - 9 g;
- въглехидрати - 2,2 г.
Маслено сирене:
- протеини - 15.1 g;
- мазнини - 18 g;
- въглехидрати - 2.8 гр.
Съставът на този гранулиран продукт е обогатен: ненаситени мастни киселини, витамини А, В, С, Н, РР, захариди, пепел, минерали и т.н., количеството на тези вещества зависи от вида на извара.
Енергийна стойност на извара:
- мазнини - 200 kcal на 100 g;
- с удебелен шрифт - 165 kcal на 100 g;
- ниско съдържание на мазнини - 121 kcal на 100 g;
- без мазнини - 78 kcal на 100 g.
Този млечен продукт може също да се приготвя самостоятелно у дома от мляко и заквасена сметана.
Хранителна стойност на домашно приготвено сирене:
- протеини - 15.2 g;
- мазнини - 25 g;
- въглехидрати - 3,5 г;
- Калорийната стойност е 230 kcal на 100 g.
Мастните видове извара имат много полезни свойства, но изобщо не можете да наречете този продукт диетично, така че ако следвате теглото, трябва да изберете нискомаслено или нискомаслено извара. Въпреки че, ако веднъж седмично ще ядете малка част от мастно сирене, излишни килограми от това няма да се появят.