Царевицата дойде при нас от отдалечения Мексико, благодарение на Кристофър Кълъмбъс. Необичайната зърнена култура в Европа се нарича "kukoruchcho" - напомняща на остър качул. И американските индианци, той беше наречен и сега се нарича царевица. Според популярната легенда на племето на маите, преди много години слънцето отказа да блести и всички растения умряха. Хората се молеха на боговете и Слънцето отново блестеше, но гладът беше ужасен и хората отново се обърнаха към боговете и изпратиха своя посланик (чужденецът) на Земята, който учи хората как да отглеждат царевица. Така царевицата е наистина божествен (или чужденец?) Подарък. Това растение използва всичко - царевица за храна, царевично олио и брашно за готвене, стъбла и листа - за храна на добитък и дори нежни, деликатни листа, които съставляват "качулката" - индианците обвиват мляно месо в тях и готвят "tamale" зеле, популярно в наши дни в Боливия, Перу и Северна Аржентина. Струва си да се добави, че те използват тези листа, за да обвият тютюна в тях. Така се появиха първите цигари. На варено зърно туземците успешно рибаят. Тази дюза е много популярна сред нашите рибари - "дърводелци" и "шарански риби".
Какви витамини са в царевицата?
Що се отнася до витамините в царевицата, има доста странно нещо, което да се похвали (мнозина смятат, че тези златни кочани са красиви и вкусни, но напълно безполезни.) Така че съставът на царевицата е богат - има много нишесте в него (почти 60 грама) витамин B9, E и освен това PP, B1, B2, B5, C. Царената царевица съдържа много желязо, което е важно да се знае кой страда от анемия или просто е недоволен от нивото на хемоглобина.
От минералите съдържа - цинк, манган, фосфор, калий, магнезий, мед, йод, кобалт.
Царевицата е доста висококалоричен продукт. Той съдържа 123 kcal и:
- протеини - 4.1 грама;
- мазнини - 2.3 грама;
- въглехидрати - 22,5 грама.
Калоричното съдържание на сладката консервирана царевица е малко по-ниско - 118 kcal. Съставът е малко по-различен:
- протеини - 3.9 грама;
- мазнини - 1,3 грама;
- въглехидрати - 22,1 грама.
Царевица за отслабване
Нека поговорим малко за целенасочената консумация на царевица в диетата. Като се има предвид, че съставът, който познаваме по-малко, можем незабавно да направим няколко извода:
- Царевицата е склад за витамини, а с тяхното съдържание може да надмине повечето от растителните продукти. И витамините, между другото, ще бъдат на диетата - доказано е, че повечето от смущенията в моментите на загуба на тегло се случват просто защото тялото не позволява да се подиграват сами по себе си и не могат да позволят критичното изчерпване на витаминното депо. Това означава, че царевица може да помогне да остане на диета, попълване на част от липсата на витамини.
- В златните кочани има много влакна и, уви, или за щастие, ние самите можем да го видим. От една страна, изобилието от груби диетични фибри води до образуване на газове и подуване, от друга - до дълбоко чувство на ситост (не за минути, а за часове!), И почистване на червата от неразградени хранителни остатъци.
- Царевицата е източник на ненаситени мастни киселини омега-6. В това отношение тя намалява нивото на вредния холестерол, почиства съдовете и облекчава атеросклеротичните плаки.
- Е, и накрая царевицата е вариант на протеиновата диета, особено ако се придържате към нея
вегетарианството. Вярно е, че кочанът й съдържа три пъти по-малко протеини от месото, но за зеленчуци вече е много! Царевицата не е само протеинов продукт, а източник на лесно смилаеми протеини. Това, което отново е важно за диетата, и особено когато се комбинира със спорта.
Ние не сме индианци, които се молят за боговете да ни спасят от глад (за сега сме късметлии), защото те не биха попитали какво е използването и каква е вредата за ухото на царевицата, защото те са божествени. Но дори и за нас, пълен и доволен живот, е необходимо да се поклоните преди наистина лечебни свойства на този латиноамерикански зеленчук!