Как да се запържи говежди черен дроб?

Въпреки факта, че много хора не търпят говежди черен дроб, не може да се отрече, че е богат не само с цял набор от микроелементи, но и добър източник на протеин, който понякога е по-достъпен от месото. Най-популярният начин за готвене на черния дроб е да се пече, преди което със сигурност ще бъде приготвен, отстранявайки каналите и отстранявайки филма от повърхността.

Подробности за това как да се запържи говежди черен дроб е оригинално и вкусно, ще кажем в следните рецепти.

Колко вкусно е да изпържите черния дроб с говеждо и лук?

Един от основните спътници на говеждият черен дроб е лукът. Той придава на приготвеното ястие не само приятен аромат, но и сладък вкус.

съставки:

• лук - 275 g;
• масло - 15 г;
• телешки черен дроб - 430 g;
• лимонов сок - 35 ml;
• шепа зелен магданоз.

подготовка

Ако не сте знаели как да изпържите говежди черен дроб, за да го направите мек, тогава тайната е проста - просто не е нужно да я прекалявате. В рамките на тази рецепта, ние ще разделим черния дроб на не дебели плочи, така че подготовката от всяка страна не повече от две минути.

Първо, върху разтопеното масло спаси лука, докато получи карамелен сянка, ще отнеме около 10-15 минути, при условие, че топлината не е твърде силна. След това лукът се прехвърля на отделна чиния, а вместо това черният дроб се изпраща на огъня. Части сезон с всяка страна, а след това се запържва за няколко минути.

След като вземете черен дроб от огъня, изсипете цитрусовия сок в тигана, върнете същия лук и хвърлете нарязания магданоз. След като смесите, поставете лук със зеленчуци върху черния дроб.

Как най-добре да се запържи говежди черен дроб в тиган?

съставки:

• говежди черен дроб - 360 г;
• сок от един лимон;
• нишесте - 5 g;
• бекон - 45 г;
• лук - 145 г;
• шампанско - 190 г;
• балсамов оцет - 35 мл;
• вода - 65 ml;
• Сладка суха - 1 ч. Л.

подготовка

Преди правилното изпичане на говежди черен дроб трябва да се почисти, изплакне, нарязани на плочи, леко побеждава и маринован в смес от лимонов сок с щипка сол. Маринирането ще отнеме цяла нощ. След това черният дроб се измива и изхвърля в смес от нишесте и сол. Бързо изпържете парченца от черен дроб, докато се омазне и прехвърлите в отделна чиния.

В тиган, загрейте мазнината от бекон, прехвърлете хрупкавите фигури в салфетки и останалата част от карамелизирания лук. След 7-10 минути печене добавете гъбите към лука и когато влагата се изпари, нанесете оцет, добавете градински чай и го излейте с вода. Поставете черния дроб нагоре, покрийте всичко с капак и пара за около 5 минути. Сервирайте с бекон.