Въпреки външното сходство на сортовете бели и червени зърна, последните имат някои предимства пред белия си контраст. Червеният боб има по-плътна структура, което го прави по-лошо за кипене. Ето защо, бяла фасул се използва за приготвяне на супи, а червено се добавя към втори курсове, салати и сосове.
Колко полезен червен боб?
Използването на червени зърна на някои позиции надхвърля полезните свойства на белите. Той съдържа голям брой витамини , минерали, диетични фибри и калории. Благодарение на този червен боб има такива полезни свойства:
- Диетата влакна изчиства червата на токсините, а съдовете - от лошия холестерол.
- Минералите подобряват работата на сърцето, което прави червения боб добър продукт за профилактика на сърдечни и съдови заболявания.
- Витамините, съдържащи се в червения боб имат положителен ефект върху функционирането на нервната система.
- Аминокиселиният аргинин възстановява черния дроб и подобрява метаболитните процеси.
- Биологично активните вещества оказват влияние върху възпроизводството на раковите клетки.
- Червеното боб помага за подобряване на работата на пикочните пътища, премахва излишната течност от тялото.
Червен боб - BJU
Червеният боб има такава хранителна стойност:
- протеини: 8,5 g, което е 12% от дневната норма;
- мазнини: 0.68 g;
- въглехидрати: 18 g, което е 6% от дневния курс.
Калориите в червения боб не са много повече, отколкото в бяло. Когато използвате стота грама от този вид боб, тялото получава малко повече от сто калории. Ето защо, боб е страхотно за диета с цел намаляване на теглото или терапевтична диета.
Злокачествено червено боб
Червените бобчета, като бялото, не могат да се консумират сурово, тъй като съдържат отровни вещества, които се разлагат по време на готвене.
Освен това червеният боб не може да се използва от хора, които имат сериозни заболявания на храносмилателната система, холецистит, язви, гастрит.