Краставици - отлична реколта през зимата. Как да направите туршия за краставици, прочетете по-долу.
Рецепта за саламура за краставици
съставки:
За 3-литров буркан:
- хрян лист със среден размер - 2 бр.;
- обикновена сол - 3 супени лъжици. лъжици;
- пясък захар - 6 супени лъжици. лъжици;
- лист касис - 3-4 бр .;
- лаврови листа - 2-3 броя;
- черешово листо - 3 бр.;
- оцет 6% - 9 супени лъжици. лъжици;
- черен пипер черен пипер - 8 бр .;
- вода.
подготовка
Поставете пиперния грах в буркана, там поставяме листата, копъра и хрянът. Ако използваме пресни краставици, те просто минат и отрязват върховете. Ако не са напълно свежи, по-добре е да ги накиснете за 40 минути, след което ги сложете в бурканче, напълнете го с вряща вода и го оставете да престои за една четвърт час. След това изсипваме водата в тенджера, оставяме да заври, запълва отново краставиците и ги оставя да стоят неподвижни. Сега водата се източва, захарим, сол. И след като саламура кипи, изсипете оцет. Краставиците пълнят подготвената саламура и корк.
Салат за кисели краставички за зимата
съставки:
- краставици;
- вода - 3 литра;
- дъбови листа - 5 броя;
- хрян листа - 4 бр .;
- листа от касис и череша - 10 броя;
- пипер гореща "светлина" - 3 бр.;
- не йодирана голяма сол - 120 г;
- съцветие на копър - 4 бр.;
- корен хрян среден размер - 1 бр.
подготовка
Пикантен пипер и корен от хрян със среден размер нарязани на парчета. На дъното на голям капацитет поставяме част от подправки и черен пипер с хрян. След това поставихме един слой краставици, отново подправки, краставици, отново подправки. Последното трябва да е слой от листа. В студена вода разбърквайте солта. Получената саламура се пълни с краставици. От горе поставете плоска чиния или капак плоска страна нагоре и сложете бурканче с вода. Оставете краставиците в продължение на 5 дни и ако стаята е твърде гореща, то ще е достатъчно за 3 дни. Салата се слива, подправките се отстраняват и краставиците се измиват. Сгънете ги в внимателно измити буркани. Сомата се вари и се изсипва краставиците до самия връх и се покрива с капаци. Даваме малко да стоим, а след това се сливаме, варете, отново изсипете краставици на самия връх и навийте.
Вкусна питка за краставици
съставки:
- вода - 1,25 литра;
- оцет 9% - 150 ml;
- дафинов лист - 1 брой;
- синапено зърно - 6 броя;
- Касис и листа от череша - 5 бр.;
- голяма сол не йодизирана - 30 g;
- копър чадъри - 3 броя;
- гранулирана захар - 80 g;
- чесън - 4-5 денички.
подготовка
На дъното на внимателно измити буркани се разпространява лист от касис, череша, подправки, горчица и място краставици. Сега направихме саламура: поставихме пот на вода с огън, сол и захар. Изсипваме оцет след варене. Краставиците пълнят подготвената саламура и се стерилизират за една четвърт час във водна баня. След това се нахвърляме.