Рецептата за черен дроб дойде при нас от дълго време, от украинската кухня. Можете да го готвите напълно от всеки черен дроб: пуйка, говеждо, свинско или пиле. Във всеки случай, вкусът ще бъде оригинален, отличен и ястието ще се различава само в структурата на тортата.
Много домакини, подготвящи червена торта за празнична трапеза, го украсяват толкова красиво, че гостите не винаги осъзнават, че преди тях е обилна закуска, а не десерт за чай. Опитайте се да изненадате и изненадате дома си с оригинално ястие и гответе черен пипер с пилешки черен дроб според описаните по-долу рецепти.
Рецепта за торта от пилешки черупки
съставки:
- пилешки черен дроб - 500 g;
- яйце - 2 броя;
- брашно - 3 супени лъжици. лъжици;
- масло - 30 г;
- подправки.
За пълнене:
- крушка - 1 брой;
- моркови - 1 брой;
- чесън - 1 карамфил;
- заквасена сметана - 120 мл;
- зелени копър.
подготовка
Нека разгледаме подробно как да направите торта от пилешки черен дроб . Така че, първо, нека да се пекат черен дроб палачинки. Пилешкият черен дроб се измива и внимателно изглежда, за да не се получи жлъчка, а след това тортата ще се окаже горчива. След това разбийте черния дроб в блендер, добавете яйца, брашно, черен пипер, сол и разбъркайте добре. По-нататък на нагретия тиган се налива малко растително масло и се пекат черен палачинки под капака, като се наливат с черпак и се пържет от двете му страни за 2 минути. Опитваме се да не прекаляваме палачинките, за да не се окажат сурови.
След това отидете на подготовката на пълнежа за тортата. Морковите се почистват, смилат върху голям ренде. Крушката се накисва фино и преминава на крем масло 5 минути. След това добавете морковите и запържете зеленчуците, докато златистите. В охладеното печено хвърляме нарязан чесън, зеленчуци, слагаме сметана, сол и смесваме. Сега започнете да формирате тортата. На широка пластинка с наслагване смажете всяка палачинка, пълнена и украсете горната част на чиния с пресни билки. Даваме на чернодробната торта да се приготвя за 3 часа и да се поднесе на масата.
Черен дроб с пилешки черен дроб
съставки:
- пилешки черен дроб - 500 g;
- растително масло - 2 супени лъжици. лъжици;
- брашно - 0,5 броя;
- подправки;
- заквасена сметана - 2 супени лъжици. лъжици;
- яйце - 4 бр.
За пълнене:
- крушка - 3 броя;
- майонеза - 5 супени лъжици. лъжици;
- растително масло - 2 супени лъжици. лъжици;
- моркови - 2 броя;
- чесън - 2 карамфил.
подготовка
Започваме с вас с подготовката на пълнежа: моркови, почиствайте и разтривайте на голяма печка. Крушката се почиства и раздробява с тънки резби. Затопляме растителното олио в тиган и минаваме върху него лъч с морков до златист цвят. Майонезата се комбинира с чесъна, изцеден през пресата и добре смесен. За да се приготви тестото, черният дроб се измива, нарязва на парчета и се раздробява с блендер. След това добавете 2 яйца, малко заквасена сметана, налейте в брашното и сол с черен пипер. Е, всичко е смесено.
В тиган, загрейте маслото, разстиламе челото на черен дроб с лъжичка и го разстиламе равномерно с лъжица по цялата повърхност.
Сега поставете една торта върху чиния, намажете с майонеза с чесън, раздайте малко зеленчуци и покрийте със следната торта. Така че, ние правим цялата торта с пилешки черен дроб, горната торта е тънко намазана с майонеза. Предварително сварете останалите яйца, ги очистете, намалете жълтъците с вилица и поръсете с черен пипер. Оставяме ястието да се накисва и да сервира.