Марината за скумрия се използва за осоляване на рибата у дома, преди да се пече във фурната или на скарата и дори преди пушенето. Сместа може да бъде съвсем различна - може да бъде саламура с подправки, ако рибата трябва да бъде осолена или смес със соев сос и мед, когато тялото се готви за печене.
Как да мариновани скумрия у дома?
Марината за скумрия у дома, дори и за осоляване, въпреки че за печене да готвя не е трудно. Следвайки прости правила и прости препоръки, всичко е необходимо да работи и можете да се насладите на вкусна ароматна риба.
- За мариниране е по-добре да изберете трупове с тегло около 300 г.
- Маринирайте рибата в купа, която не окислява, използвайте стъкло или пластмаса.
- В зависимост от целта процесът на окисляване може да отнеме от половин час до два дни.
- Марината може да бъде цели трупове или нарязани парчета.
Как да мариновам скумрия изцяло?
На всяка празнична трапеза има осолена риба. Можете да го купите вече солени, но понякога вкусът на продукта оставя много да се желае - рибата е прекалено солена, а след това не солена, а понякога и подправки се използват, които изобщо не харесват. Марината за сода от сода скумрия ви позволява да си подготвите много вкусна осолена риба.
съставки:
- вода - 1 стъкло;
- лаврови листа, карамфил - 3 бр.;
- черен пипер черен пипер - 5 бр.;
- захар - 25 g;
- кориандър - 10 г;
- сухо бяло вино - 150 ml;
- сол - 60 g;
- скумрия - 1 бр.
подготовка
- Рибите се размразяват, почистват.
- Всички подправки се поставят във вода и варена марината за скумрия 2 минути.
- Рибата се поставя в контейнер, излива се със солена вода, покрива се и се изпразва на студено в продължение на 2 дни.
Как да се мариноват скумрия за шиш кебап на решетка?
Преди пържене шиш кебап от скумрия, рибата е по-добре предварително мариновани. Тогава ще се окаже по-сочно и апетитно. Марината за скумрия, на базата на соев сос с мед и лимон, ще направи рибата просто вкусна, за да ви предостави гастрономическо удоволствие.
съставки:
- скумрия - 2 броя;
- лимон - 2 броя;
- мед - 1 чаена лъжичка;
- соев сос - 60 ml;
- сол, черен пипер, мащерка, копър;
- масло.
подготовка
- Скумрията се измива, почиства, разрязва на 2 части, костта се отстранява.
- Рибата се поставя в купа, осолена, и се поставят клончета копър и мащерка.
- Лимоните се измиват, едната се нарязва на чаши, а втората изстисква сока, а очите се разтриват.
- Подгответе марината за приготвяне на скумрия: смесвайте сока, кората, меда, соевия сос.
- Скумрия напоява марината, премества кръгове от лимон, пипер.
- Покрийте контейнера и го оставете за половин час.
- Настържете смажете маслото, разстилайте рибата с лимон и гответе до червено.
Скумрия в горчица марината
Марината за скумрия за печене е направена от прости продукти на разположение на всички - лук, заквасена сметана, соев сос и горчица. Тъй като рибата ще бъде изпечена, достатъчно е половин час за мариниране. Печена скумрия с лук пръстени ще се окаже много пикантен с устата напояване червеникава кора.
съставки:
- скумрия - 2 броя;
- лук - 1 брой;
- заквасена сметана - 100 г;
- соев сос, горчица - за 40 г.
подготовка
- Скумрията е изкормена, главата е отрязана.
- Нарежете рибата на парчета, поставете ги в купа, добавете нарязания лук.
- Подгответе марината за скумрия: смесете заквасена сметана, соев сос и горчица.
- Получената смес се излива върху рибата и се оставя за половин час.
- Скумрия с лук се разстила в мазнина и се пече за половин час при 170 градуса.
Как да се мариноват скумрия за печене във фолио?
Марината за скумрия във фурната може да бъде приготвена по различни начини. В този случай се предлага да се използва ароматна смес от два вида горчица, чесън, лимон и соев сос. Лимон ще премахне неприятната миризма на скумрия, а останалите компоненти ще напоят рибата, което ще я направи необичайно нежна и вкусна.
съставки:
- скумрия - 2 броя;
- лимон - 1 брой;
- остра горчица - 3 супени лъжици. лъжици;
- горчица в боб - 1 супена лъжица. лъжица;
- соев сос - 50 ml;
- чесън - 3 карамфил;
- подправки за щипка за риба;
- масло.
подготовка
- Размразявайте рибата, отсечете главата и почиствайте трупа от вътрешностите.
- Скумрията се измива и изсушава.
- За марината се смесват и двата вида горчица, изсипете соев сос, добавете чесън, подправки и разбърквайте.
- Получената марината е покрита с труп, в средата са поставени резени лимон и остават рибата за час и половина, за да се мариноват.
- Фолиото е омаслено, рибата се полага, обвива се и се пече на 200 градуса за 20 минути.
Как да маринираме скумрия за пушене?
Ако решите да пушите самата риба, трябва да запомните, че първо трябва да я маринитерате и колко добре е направено това, вкусът на оригиналния продукт зависи. Марината за топла пушена скумрия се приготвя на базата на туршия с подправки. В нея и да държи трупа за 24 часа, след което го изсушават и пушат.
съставки:
- вода - 1 литър;
- сол - 1,5 супени лъжици. лъжици;
- захар - 3 супени лъжици. лъжици;
- семена от кориандър - ½ ч.л .;
- черен пипер и ароматен грах - 5 броя;
- лавров лист - 2 бр.;
- скумрия - 2 бр.
подготовка
- Подгответе марината за вкусна скумрия: заври вода, добавете сол, подправки, доведе до кипене и се охлади.
- Рибите се изсипват с марината, натоварването се поставя на върха и се почистват за един ден на студено.
- След това рибата се окачва, за да направи очилата течни, след което започват да пушат.
Рецепта за солена скумрия в марината
Солена скумрия е много вкусна. И за да не купува готов продукт от съмнително качество, се препоръчва да се приготви марината за саламура на сафрид. В този случай можете да настроите набор от подправки, някакъв вид премахване или добавяне. Вместо оцет можете да използвате лимонов сок.
съставки:
- скумрия - 2 броя;
- лук - 2 броя;
- оцет - 70 ml;
- масло - 100 ml;
- сол - 90 g;
- дафинов лист, карамфил - 2 бр.;
- пипер ароматен грах - 5 бр.
подготовка
- Рибите са почистени, изкормени, разделени по билото, костта е отстранена.
- Нарежете филето на парчета.
- Лук настъргани пръстени.
- Маслото се смесва с оцет и се добавят подправки.
- В дъното на съдовете поставете филето, солете го, разбъркайте го и го оставете за 10 минути.
- Поставете лука, изсипете марината.
- Оставете рибата за 12 часа, а след това солената скумрия в марината за 2 часа се почиства на студено.
Скумрия в соева марината
Рецептата за марината за скумрия, базирана на соев сос, е изключително проста. Соса се замества с вода - това е цялата марината. И ако искате да добавите някои пикантни бележки, можете безопасно да поставите в него любимите си подправки. Рибата, пълна с такъв марината през деня, ще бъде готова за консумация.
съставки:
- скумрия - 2 броя;
- вода, соев сос - по 100 ml всеки.
подготовка
- Рибите се измиват, почистват, отрязват опашката, главата и свещите парчета с дебелина 2 см.
- Залепете парчетата в контейнер.
- Соевият сос се смесва с вода, излива се риба, затвори контейнера с капак и се почиства за един ден в студа.
Колко вкусно е да раздробяваме скумрия от скумрия?
Марината за подправяне със сос от скумрия се приготвя с добавка на горчица на прах и стандартни съставки - сол, захар и дафинов лист. Тази риба може да се съхранява на студено до 7 дни. Този предястие е подходящ както за обикновена вечеря, така и за празнична трапеза.
съставки:
- скумрия - 2 броя;
- вода - 1 литър;
- прахова горчица - 1 чаена лъжичка;
- захар - 3 супени лъжици. лъжици;
- сол - 5 супени лъжици. лъжици;
- листенца - 4 бр.
подготовка
- След като кипете във вода, добавете подправките и гответе за 3 минути.
- Извадете тигана от табела, покрийте го с капак и го оставете да се охлади.
- Изчистената скумрия се нарязва на парчета с ширина 3 см и се поставя в стъклена чиния.
- Изсипете студена течност.
- Скумрията на скумрия в марината ще бъде готова за един ден.
Скумрия с моркови и лук марината
Скумрията с марината от моркови и лук е перфектна закуска за силни спиртни напитки. Ето защо това ястие не може да се сменя на празник. Рибата не е пълна със студена, но топла марината и затова става по-мека и по-нежна. Добавянето на зеленчуци и копър ще направи скумрията още по-апетитна.
съставки:
- вода - 500 ml;
- лаврови листа - 3 броя;
- лук, моркови - 100 г;
- пипер ароматен и черен грах - 5 бр.;
- захар - 1 чаена лъжичка;
- сол - 1 супена лъжица. лъжица;
- оцет - 100 ml;
- семена от копър - ½ ч.л.
подготовка
- Подправки и нарязани зеленчуци се добавят към водата.
- Довежда се до кипене и се къпва за 2 минути.
- Рибите се почистват, измиват, изсушават и нарязват на парчета с дебелина 2 см.
- Марината се отстранява от огъня, излива се оцет, охлажда се до температура около 40 градуса.
- В ястията се полагат слоеве от риба и зеленчуци, излива се марината и се очиства в студа за един ден.