Шубингоните са гъби, които са на разположение през цялата година. От тях можете да готвите разнообразие от вкусни ястия. По-долу ще намерите рецепти за закуски от свежи, надени и печени гъби.
Предястие на шампанско във фурната
съставки:
- шампанско - 500 г;
- твърдо сирене - 150 г;
- майонеза - 3 супени лъжици. лъжици;
- чесън - 2-3 карамфил;
- масло - 25 гр.
подготовка
Капингоните внимателно измиват и нарязват краката възможно най-близо до капака. Ние разпространяваме гъбите във формата за изпичане на главата надолу, плътно притискане заедно, както в процеса на печене те ще станат по-малки. Във всяка главичка за гъби поставете парче масло. За пълнене на твърдо сирене три на ренде, добавете домашна майонеза , оставяйте през чесън преса и се разбърква. Стъпкваме шапките с пълнеж и на 180 градуса се пекат за около 20 минути. Всичко, предястие на шампанско със сирене е готово, може да се сервира както горещо, така и студено.
Гъба закуска от шампанско
съставки:
- шампанско - 0,5 кг;
- лук - 1 брой;
- моркови - 1 брой;
- чесън - 3 карамфил;
- растително масло - 70 ml;
- сол, черен смлян пипер.
подготовка
Гъби и ги нарежете на случаен принцип. Лукът, нарязан на кубчета, и морковите три на ренде. В тиган, загрейте половината от растителното масло и запържете зеленчуците върху него, докато не го приготвите за малък огън. След това ги поставете в купата на миксер или кухненски робот. Изсипете останалата част от маслото в тигана и запържете гъбите. Също така ги преместете на лук с моркови и ги смилате. Хайвер отново се слага на тиган, сол, пипер на вкус, добавете натрошен чесън, сол, пипер на вкус, разбърквайте и издухвайте около 5 минути на слаб огън.
Предястие на пресни шампанско
съставки:
- шампанско - 300 г;
- сладък пипер - 200 г;
- лук - 200 г;
- гъбен соев сос - 1 супена лъжица. лъжица;
- сол, италиански билки, червен пипер, риган - на вкус;
- оцет - 1 супена лъжица. лъжица;
- растително масло - 2 супени лъжици. лъжица.
подготовка
Шапниците са мина, отрязани са краката. Ако гъбите са малки, оставете ги цели, ако са големи - нарязани на парчета. Сладък пипер, нарязан на половин пръстени. Препоръчително е да вземете пипер с различни цветове, след което салатата ще се превърне в светла и красива. Лукът също се нарязва на половин пръстени. Свързваме всички съставки, добавяме соев сос, подправки и смесваме. Смесете оцета с растително масло, излейте лека закуска с шампанско с получената смес, поставете я в хладилника за около час, след това го разбъркайте и я поднесете на масата.
Снек "Пълнени гъби"
съставки:
- големи шампанско - 4 бр.;
- варени замразени скариди - 100 g;
- заквасена сметана 25% съдържание на мазнини - 1 супена лъжица. лъжица;
- червен хайвер - 1 супена лъжица. лъжица;
- настъргано твърдо сирене - 1 супена лъжица. лъжица;
- лук зелен - на вкус;
- растително масло - 15 ml;
- масло - 40 г;
- сол, черен пипер - на вкус.
подготовка
Нарязахме краката в гъбите. В тиган, разтопете маслото, изсипете олиото, раздробявайте натрошените краставици от гъби, пролетен лук, скариди и пържени картофи, сол и черен пипер на вкус. Ние пълнени гъби шапки с пълнеж, поръсва се с настъргано сирене и се пече на 200 градуса за 15 минути. Завършените пълнени гъби украсяват с червен хайвер.
Снек от мариновани гъби
съставки:
- шампанско - 1 кг;
- Български червен пипер - 1 брой;
- лук - 1 брой;
- чесън - 1 карамфил;
- оцет 9% - 2 супени лъжици. лъжици;
- зеленчуци от магданоз - 1 супена лъжица. лъжица;
- гъбен бульон - 200 ml;
- растително масло - 2 супени лъжици. лъжици;
- захар - 1 супена лъжица. лъжица.
подготовка
Цялата гъба се вари, докато се приготви в осолена вода, след което се охлади. Лук, нарязан на пръстени, пипер - кубчета. За марината се смесват растително масло, оцет, нарязан чесън, захар и 200 г гъбен бульон. Поставете варени шафенчета в буркан, налейте марината и почиствайте в хладилника най-малко 12 часа. Готовите мариновани гъби се поставят в салатна купа и се поръсват с нарязан магданоз.