Chahokhbili е ястие от грузинската кухня. Първоначално тя е приготвена от фазан. Сега за готвене използвайте месото на всяка птица, най-често - пиле.
Чаховбили са парчета от задушени птици в доматен сос. Преди да се забърква месото, то се пържи в сух тиган без добавяне на мазнини. Това е непоклатимо правило за подготовката на това грузинско ястие. Втората точка е, че в процеса на гасене на вода не се добавя, месото се задушава изключително в собствения си сок и течността, която зеленчуците отделят. По принцип храната е проста, но много вкусна. Всяка домакиня има собствена рецепта и тайни за готвене. Всяка от тези рецепти е интересна по свой собствен начин. В тази статия ще ви разкажем как да подготвите хаохабили в мултиварианта.
Chahokhbili от кокошка в многовариантната "Panasonic"
съставки:
- пиле - 1 кг;
- доматите в собствения си сок - 400 г;
- лук (голям) - 1 брой;
- сол, черен пипер, зеленчуци - на вкус;
- растително масло.
Рецептата за хаохобили в мулти-маркера е доста проста, не изисква специални кулинарни таланти и редки продукти. Плюс готвенето в multivark е, че пилето е равномерно оцветено и нищо няма да изгори.
Така че инсталираме режима "Печене" в мулти-марка, изсипваме малко зеленчуково масло в купата и изсипваме лука, нарязана на половин пръстени. Леко го запържете, поставете го на чиния и докато се отпускаме. Сега сме ангажирани с пиле: нарязани на малки порции, сол, черен пипер и поставете в купа multivarka (не е необходимо да добавяте масло), запържете парчетата от всички страни за около 15 минути. След това изпращаме нарязания лук на месото. Домати прерязваме в малки кубчета и също така поставяме в купа мултифарк. Ако сезонът позволява, можете да използвате пресни домати. Сега смесете всичко и гответе в режим "Печене" за 20 минути. Готов chahohbili поставени върху ястие и се поръсва с фино нарязани зеленчуци. Както можете да видите, рецептата за готвене на хаохаби е доста проста.
Рецепта за готвене chahokhbili във винен сос в multivark
съставки:
- пиле - 1,5 кг;
- домати (големи) - 4 бр.;
- лук - 4 броя;
- моркови - 1 брой;
- кориандър - 1 куп;
- босилек - 30 г;
- магданоз - 30 г;
- чесън - 4 карамфил;
- червено полусухо вино - 50 ml;
- Сол, черен пипер, хмел-санали - на вкус;
- зехтин - 30 гр.
подготовка
За да подготвите хаохобили в мулти-маркер, можете да вземете всички части от пилето, т.е. можете да изрежете цял труп или например да вземете само долната част на крака. Така че, ние подготвяме продуктите: лукът се нарязва с пръстени, ако не е голям или половина телета, ако луковиците са достатъчно големи. В купата на multivarka залейте зехтина, сложете лука и гответе за 5 минути в режим "Печене". Сега сложете лука на чиния и изпратете пиле до мулти-марка, който трябва да бъде осолен и подправен предварително. Запържете го без масло от двете страни за около 15 минути. Сега добавете към пилешкия лук, настъргани моркови на голям ренде, домати, обелени и нарязани на кубчета, минава през чесън преса. Всичко е добре смесено, ако е необходимо добавете подправки, налейте червеното полусухо вино и задушете в режим "Закаляване" за 30 минути.
Рецептата за готвене chahokhbili от пиле включва охлаждане на пиле в течност, излъчвана от зеленчуци. Не е нужно да се налива вода, но има някои изключения от правилата: водата все още може да се излива, ако използваме домашно пиле и е достатъчно възрастна. Месото на такава птица се задушава по-дълго, затова може да се наложи да се поставят допълнителни течности. Количеството домати също може да се увеличи, ако те не са достатъчно сочни. Подправките могат да варират в зависимост от вашите предпочитания. Хаокбили в мулти-марката се превръща в сочна и ароматна.