Истинските фенове на шиш кебап знаят, че месото трябва да се сервира само със специален сос: умерено заострен и сочен. На пикник пърженото месо най-често се консумира с майонеза или кетчуп . Но ако прекарате малко време и приготвите домашен сос, осигурете си шикозно ястие.
Доматен сос за шиш кебап
съставки:
- доматена паста - 1 л;
- вода - 1 елемент;
- крушка - 1 брой;
- чесън - 4 карамфил;
- копър зеленчуци - 50 г;
- сол - 1 чаена лъжичка;
- захар - 1 супена лъжица. лъжица;
- черен смлян пипер - щипка.
подготовка
Нека да разберем как да подготвим соса за шиш кебап. Поставете доматената паста в тенджера, напълнете я с топла вода, разбъркайте я добре и я поставете на слаб огън. Оставете сместа да заври, след това изсипете захарта, солта, настърганите зеленчуци, ситно нарязания лук и смлян пипер. Оставете соса да заври за около 5 минути, след което извадете тенджерата от огъня. При малко по-охладителна маса поставяме смачканите скилидки чесън и излизаме, докато се охлади напълно. Това е всичко, един невероятен сос за шиш кебап от свинско месо и говеждо месо е готово!
Рецепта за сметанов сос за шиш кебап
съставки:
- заквасена сметана - 300 ml;
- масло - 2 супени лъжици. лъжици;
- месен бульон - 0,5 броя;
- брашно - 1 супена лъжица. лъжица;
- зелени копър - по желание;
- подправки - на вкус.
подготовка
В тиган, разтопете парче масло, а след това го запържете до златистото брашно. След това внимателно изсипете загрятата бульон и варете масата, така че да се уплътни малко. След това добавете заквасената сметана и подгответе соса за още 3 минути, като добавите смачкани пресни билки, сол и черен пипер.
Рецептата за бял сос със сос от кебап
съставки:
- бяло сухо вино - 120 ml;
- масло - 4 супени лъжици. лъжици;
- майонеза - 250 ml;
- крушка - 1 брой;
- чесън - 3 карамфил;
- лимонов сок - 2 супени лъжици. лъжици;
- горчица - 1 супена лъжица. лъжица;
- захар - 1 супена лъжица. лъжица;
- сол - щипка.
подготовка
Лукът и чесъна се обелват от обвивката и се разрязват много тънко, или за предпочитане ги раздробяваме в миксер. След това се слага масата върху тигана с разтопено масло и леко се запържва. След това добавете бялото сухо вино към сместа от лук, разбъркайте и овкусете соса на слаб огън, докато течността се намали точно с 2 пъти. Само тогава разпространяваме майонеза, добавяме лимонов сок, захар, горчица и сол на вкус. Сервираме завършения бял сос, охладен на месо или пиле.