Има много рецепти за кетчуп със сливи в готвенето. Всичко зависи, основно от използвания набор от подправки. Например, един много известен грузински кетчуп tkemali се приготвя с добавка на хмел-suneli и пресни билки от кориандър и копър. С по-голямото количество кориандър, текелите имат по-добър вкус.
Не по-малко интересни са рецептите на кетчуп на базата на домати или сладки и кисело ябълки. Те са чудесно за всяко месо, особено пържено или печено пиле. И можете да се подложите на вегетариански ястия, напояване домашен кетчуп от слива гарнитура от ориз, макаронени изделия или картофи.
Кетчуп от сливи
съставки:
- tkemali или череша слива - 1 кг;
- пресни кориандър и копър - 1 куп;
- чесън - 5-6 големи зъба;
- хмел-сунили - 2 чаени лъжици;
- захар - 2-3 супени лъжици (го вкусваме);
- всеки горещ пипер (с изключение на чили) - 1 брой;
- сол.
подготовка
Сливите се измиват и се изсипват с вода (само за затваряне на плодовете). Сваряваме няколко минути. Отделно изтичате течността, тя все още е полезна. Изцеждаме сливите през сито.
Зелените от кориандър и копър се измиват внимателно под течаща вода и фино нарязани. Чесънът преминава през пресата и се втрива със сол. На същото място, смилайте и ситно нарязани чушки.
Пюре от сливи се свързваме със зелени. Ако масата е твърде дебела, добавете бульона от мивката. Слагаме тигана на печката със средна горещина, непрекъснато се разбъркваме. Когато сосът е горещ, добавете чесъна с черен пипер, сол, захар и хмел-suneli. Опитваме се да вкусим, ако е необходимо, изсипете захар или сол, внимателно vymeshivayu.
Кук за 5-7 минути и се изсипва в купа с широка врата, предварително стерилизирани и изсушени. Корк и да се охлади. За кратко време я съхраняваме в хладилника. И кетчуп със сливи за зимата се излива в големи бутилки от растително масло и се поставя в студена стая. Преди употреба изтеглете маслото.
Кетчуп от сливи за зимата
съставки:
- сливи от вид тъкали - 1 кг;
- чесън - 2 глави;
- сушени билки от копър - 2 супени лъжици;
- кориандър - 3 чаени лъжички;
- Сух мента - 2 супени лъжици;
- нарязан червен пипер - ½ чаена лъжичка;
- сол.
подготовка
Чесънът се почиства и раздробява. Сливите се сортират, измиват и отстраняват костите. Tkemali поставете в тиган, излейте вода (за да покриете само сливи) и гответе, докато омекнат.
Сливаме бульон, сливи се охлаждат и се търкат през сито, смесено с бульон. Пюре с бульон се вари на слаб огън, докато консистенцията на заквасена сметана. В края на готвенето добавете натрошен чесън, мента, копър и подправки. Вкусим го. Подправете със сол.
Кетчуп от сливи с домати
съставки:
- слива тъкали или други сладко-кисел сортове - 1 кг;
- домати - 2 кг;
- лук - 250 г;
- сол - 1,5 супена лъжица;
- захар - 200 g;
- нарязан на червен пипер на вкус;
- дафинов лист;
- няколко зърна от карамфил;
- ябълков оцет - 1 супена лъжица;
- смлян чесън - 100 гр.
подготовка
Сливите се почистват от костите и заедно с други продукти минаваме през месомелачка. Маса, която се оказа, готви за два часа. Половин час преди края на процеса на готвене добавете всички други съставки към кетчуп. В гореща форма го запечатваме в кутии и я съхраняваме.
Кетчуп от сливи и ябълки
съставки:
- сливи - 1 кг;
- ябълки (за предпочитане сладко и кисело) - 1 кг;
- домати - 1 кг;
- сладък пипер - 1 кг;
- захар - 3 супени лъжици;
- сол - 1 супена лъжица;
- чесън - 300 гр.
подготовка
Сливите се измиват и почистват от кости и кости. С ябълки, нарязани кора и почистване от ядрото, нарязани на филийки. Домати се обелват, обелени и нарязват на филийки. Пиперът се почиства от семена и се нарязва на филийки. Всички съставки преминават през месомелачката. Добавете сол и захар. Разбъркайте добре. Ние кипи за 15-20 минути. Варен кетчуп се изсипва в стерилизирани сухи буркани и плътно затворен с капаци. Оцет в тази рецепта да се каже, че не е необходимо, достатъчно киселина, налични в ябълки и домати.