Кой от нас не си спомня малки буркани с цаца, които бяха смятани за деликатес. Особено ценна Рига, те бяха запазени за празничната трапеза. Малка риба, добре подредена на два реда, пушена, вкусна. Как да се приготвят сандвичи с цаца за празника - незабавно си доставки.
Всъщност "цаца" не е името на риба. В бурканчето, шап, салата, всяка малка риба се подреждат. Днес в рибните пазари можете да го купите точно толкова, колкото сърцето ви желае, а после да го вземете. Но вместо това можете да опитате да готвите домашни цаца. Не се изненадвайте, че процесът не е толкова сложен и колко време ще отнеме за риба, не по-голяма от 10 см, за да бъдете готови?
Как да направите цаца?
Първо, трябва да почистите цялата риба. Ако имате търпение, а след това съхранявайте един килограм или два, откачете котката и продължете да почиствате бъдещата "цаца". След това се нуждаете от силен чай "a la chifir", той ще даде на шапката или на друга риба точния цвят. Е, и разбира се, тиган, течен дим и луковици. Това са всички тайни. Както виждате, приготвянето на цаца е по-лесно, отколкото да държите обсебена мания под вратата на кухнята, а именно, че ще го чуете докато готвите. Подправките и добавките са съставките, които поставяте, съсредоточавайки се върху собствения си вкус.
Домашни шишарки - рецепта
Ако вече имате достатъчно търпение, малко прясна риба и всички необходими съставки, тогава нека да разберем как да приготвяте копърка у дома.
съставки:
- малка риба - 1 кг;
- белен лук - 3-4 шепи;
- растително масло - 0,5 чаша;
- сол - 2 супени лъжици. лъжици;
- чай заваряване - 1 супена лъжица. лъжица;
- захар - 2 ч.л.
- течен дим - 1 чаена лъжичка;
- черен пипер, дафинови листа - на вкус.
подготовка
Първо, направете силен черен чай. След това измиваме луковиците, изсипваме вода и кипваме в продължение на около 20 мин. Чистом дребна риба, отрязваме главата, перките, ако е необходимо. В случай, че рибата е много плитка, тогава перките не могат да бъдат отрязани. Филтър за бобови луковици, изхвърлете обвивките и измерийте литровете течност, от които се нуждаем, за да приготвите цаца. Бульон, чай и масло се смесват в отделна купа, добавете сол, захар, камбала, черен пипер, дафинов лист и риба. Кук за около 1,5 часа на малък огън. В края на готвенето добавете течен дим.
Сега знаете ли как да направите домашни цаца? Можете да опитате да направите повече и да поставите рибата в хладилника. Той ще се съхранява за около 2 месеца.
Рецептата за цаца
Струва си да се отбележи, че не можете да вкарате рибата в тигана (въпреки че е приготвена по този начин, тя е много по-бърза), можете да опитате да я потапяте в тиган.
съставки:
- малка риба - 1,5 кг;
- белен лук - 3 шепа;
- дафинови листа - 12 бр.;
- растително масло - 150 ml;
- сол - на вкус;
- чаени листа - 3 супени лъжици;
- захар - 1 чаена лъжичка;
- оцет - 1,5 супени лъжици. лъжици;
- течен дим - 4 чаени лъжички;
- пипер - на вкус.
подготовка
Всички малки риби се почистват внимателно от червата, разделяме главата и перките. Изсипете чаша в чаша (250 ml) силен чай. В дъното на дълбокото тиган лежат луковици, на върха - слой от изчистена риба. Поръсете със сол, подправки, добавете 4 листни листа. След това отново, слой от риба и подправки. Не поставяме дафинов лист върху последния слой риба. Сега изсипете масло, наситен чай, оцет, захар, течен дим, покрийте с капак и го оставете за 4 часа на малък огън. След това даваме цаца, приготвени у дома, охладени и поставени на чиния.