Гъската е традиционно коледно ястие във всички европейски страни. Всяка къща има свой оригинален начин за подготовка на това празнично ястие. Днес ще споделим с вас няколко рецепти за готвене гъска със сини сливи и ябълки.
Гъска пълнена със сини сливи и ябълки
съставки:
- гъска - 5 кг;
- оранжево - 1 брой;
- ябълки - 1,5 кг;
- сушени сини сливи - 200 г;
- мед течност - 2 супени лъжици. лъжици;
- Ground кориандър - 2 супени лъжици. лъжици;
- червено вино - 200 ml;
- подправки.
подготовка
Така че, почистваме гъската, отрязваме допълнителните мазнини, шията и крилата. След това подгответе птицата, за да я разтриете с подправки, смлян кориандър и махнете за един ден мариновайте в хладилника. От оранжево отстраняваме коричка, разтриваме го и го свързваме със 100 милилитра червено вино. С получената смес ние размазваме гъската си и отново премахваме часовете с 3 в хладилника.
Сините плодове се измиват, накиснат в останалото червено вино и ябълките се измиват, почистват и нарязват на парчета. Сега попълваме птицата със сини сливи и ябълки, пробиваме кожата с клечки за зъби и я слагаме върху тава за печене, напоена с масло. Изпращаме ястието във фурната и го печем за 15 минути при температура от 250 градуса, след което я намаляваме на 150 градуса. Готвене за 2,5 часа, периодично навлажняване на гъската с разпределения сок. За 20 минути преди края ще го размажеме с течен мед.
Гъска, изпечена със сини сливи и ябълки
съставки:
- мажорам - на вкус;
- гъши труп - 3 кг;
- подправки;
- зехтин;
- бульон - 300 ml;
- чесън - 2 карамфил.
За пълнене:
- сушени сини сливи - 150 г;
- ябълка антоновка - 4 бр.
подготовка
Картофите се измиват, изсушават добре и се изрязват излишните мазнини и крила с нож. Точно завъртете корицата около шията и я фиксирайте с клечки за зъби. Вътрешната част се разтрива с подправки , мандор, нарязан чесън,
Сега нека подготвим пълнежа: измиваме ябълките, изваждаме сърцевината и ги нарязваме на големи кубчета. Сушени сини сливи се напълват с гореща вода за 15 минути, след това се сушат и нарязват на половина. Свързваме двата компонента в един контейнер, смесваме го с ръце и пълзяме гъската с плодове. Закрепваме корема с клечки за зъби, разпръскваме птицата със зехтин и го увиваме в фолио. Сложете го във формата, изсипете горещата бульон и поставете гъска със сини сливи и ябълки в пещта, нагрята до 200 градуса. Печете ястието за около час, след което извадете фолиото и сервирайте.