Ястия от леща - добри и лоши

Лещата се различава значително от другите култури на семейството на граховото зърно, тъй като съдържа голям брой аминокиселини, диетични фибри, витамини и микроелементи. От древни времена на различни континенти на нашата планета, лещата се използва не само като хранителен продукт, но и като лекарствен продукт.

Предимства и вреди на леща чинии

Всички видове леща са склад от полезни вещества, необходими на нашето тяло. В 100 g продукт се съдържа:

• протеини (аминокиселини) - около 24 g;
• влакно (диетично влакно) - около 11-13 g;
• моно- и дизахариди - около 3 g;
• наситени мастни киселини - 0.5 g;
• витамини В1, В2, В6, В9, РР;
• микро- и макро елементи - калий (670 mg); фосфор (390 mg); магнезий (80 mg), йод (660 mg), калций (83 mg), хлор (75 mg), желязо (11 mg), силиций (80 mg), сяра (160 mg) 160 ug) и т.н.

Съдържанието на полезни вещества в състава на червената и зелената леща варира леко, както и хранителните свойства и кулинарната употреба.

Кои леща са по-добри, червени или зелени?

Всички видове леща принадлежат към диетични продукти главно поради относително ниското съдържание на калории, свойствата бързо насищат и обогатяват тялото с необходимите хранителни вещества. Червените леща съдържат повече желязо, така че е полезно за хора с анемия , хронична умора, сърдечни патологии.

Благоприятните свойства на зелените леща се състоят от изключително нисък гликемичен индекс, който го прави незаменим продукт за диабетици. В допълнение, това са съдовете от зелени леща, които се препоръчват за отслабване, тъй като нормализират нивото на захарта в кръвта и имат лек слабително действие.

Зелените леща могат да се използват като една от хранителните продукти в нискокалоричните диети. Благодарение на високото влакнесто съдържание, тя бързо и трайно насища тялото. Богатството на витамини и минерали помага да се избегнат неприятните последствия, които са присъщи на много диети.

Специалистите разработиха лечебна диета. В класическата версия на тази диета летните ястия се заменят с едно ежедневно хранене. В стриктно - тези ястия са преобладаващи. В същото време няма значение как се приготвят ястията, могат да бъдат супи, задушени зеленчукови ястия, студени и топли салати, зърнени храни, кюфтета и кюфтета.

Въпреки цялата си полезност, лещата може да навреди. При твърде честото използване на ястия от тялото в тялото може да има изобилие от определени минерали. Високото съдържание на лизин и протеини може да създаде голямо напрежение върху храносмилателната система и пикочните пътища. Освен това, подобно на всички бобови растения, лещата може да причини увеличаване на гасирането в червата.