Dish fajitos - една от най-популярните традиционни ястия от мексиканската кухня. Мексиканските фахитоти приличат на известната shaurma в Русия, но културата на готвене и хранене на тази храна е малко по-различна. Как да готвя fachitos, можете да кажете с няколко думи. В меки торти от пшенично брашно увити ленти и пържено говеждо месо (понякога се използва свинско, пиле или дори риба), както и зеленчуци. Разбира се, препаратът използва разнообразие от сухи подправки, ароматни зеленчуци. Необходими са и остри сосове за файито, обикновено традиционни мексикански сосове: Чили, Салса, Табаско или Гуакамоле.
Процесът на подготовка на fachitos е прост, но изисква определен подход. Месото или пилето (или рибата) се нарязват на ленти и се пъртят на скара (понякога в масло в тиган). След това в същата тиган запържете зеленчуци, обикновено лук, сладки и топли чушки, домати и зеленчуци. Можете също така да използвате боб, млада царевица, тиквички, картофи. Запълването с горещ тиган или метални чинии се сервира на масата. Отделно се сервирайте пресни сладкиши, заквасена сметана, сосове и зеленчуци. Понякога съдържанието на флейма на тиган, т.е. те са леко дразнещи и запалени за няколко секунди, но това не е необходимо. Пълнежът е ароматизиран със сосове и заквасена сметана, увити в плоски торти, а сега файитотите са готови. Заквасена сметана по някакъв начин омекотява горящия вкус на лют пипер.
Fahitos - рецепта
Така че, ние ще готвя fajitos с говеждо месо. Разбира се, първо трябва да печете плоски торти или да купувате тънки арменски лаваш в супермаркет.
съставки:
- говеждо филе-300 г;
- крушка - 1 брой;
- червен пипер - 1 бр.;
- зелен или жълт сладък пипер - 1 бр.;
- остър черен пипер - 1 бр.;
- узрели домати - 2-4 бр.;
- зелени - на вкус;
- настъргано сирене - 80 г;
- чесън - 1-2 карамфил;
- растително масло - 4 супени лъжици. лъжици;
- вар - 1 брой;
- текила - 20 ml;
- сол - на вкус.
подготовка
Месото е по-добре да се маринират вечер, например в трапезно грозде вино или пюре.
Нарязваме суровото месо в тънки ивици и се пържи в масло в тиган или на скара. В отделен тиган се запържва на високо топлинно обелени и не прекалено ситно нарязан лук. Добавете сладкия пипер, нарязан на дълги сламки и нарязан пипер колкото е възможно по-смачкан. Нарязаните домати се прибавят по-близо до края на процеса. Извадете тигана от огъня и се сервирайте с чесън и сок от липа. Добавете месо към зеленчуците и го поднесете в тиган с пшенични торти, заквасена сметана, настъргано сирене и пикантен сос "Чили". Изсипваме малко текила в тигана и го запалваме. Разстиламе палачинки със заквасена сметана и сос, добавете пълнеж, настъргано сирене и пресни зелени, изключете и се насладете. За fachitos можете да сервирате чаша текила, mescal, pulque или бира (с царевичен компонент).
Fajitos със свинско месо
Можете да готвите fajitos със свинско месо - също ще бъде вкусно, освен че свинското месо е пържено по-бързо от говеждо месо. Fahitos със свинско е рецепта за тези, които работят упорито и искат да ядат бързо и добре.
съставки:
- постно свинско - 300 g;
- крушка - 1 брой;
- червен пипер - 1 бр.;
- зелен низ боб - 200 г;
- горещо лют червен пипер - 1 бр.;
- узрели домати - 2-4 бр.;
- настъргано сирене - 80 г;
- чесън - 1-2 карамфил;
- зелени - на вкус;
- растително масло - 4 супени лъжици. лъжици;
- вар - 1 брой;
- текила - 20 ml;
- сол - на вкус.
подготовка
Свинското месо се нарязва на тънки ивици и се маринова в пюре или трапезно вино за 1 час. Мариновото месо се пържи на решетка или на тиган. В отделен тиган, преместете лука, след което добавете боб и пържени картофи, преди да са готови. Сега можете да добавите пипер и в самия край на процеса - домати и чесън. Комбинираме месо и зеленчуци в един тиган. Сервираме тигана на масата, изсипваме текила и го запалваме. Лапешки грес със заквасена сметана и пикантен сос. Обвиваме пълнежа с билки в сладкиши, ядем и се вслушваме в запалителната мексиканска музика.