Лазаня отдавна престава да бъде италианско любопитство, но се е превърнало в ястие, което често намира място на нашите маси дори и в ежедневното меню. Едно ястие от макаронени листа, заедно със соса, сиренето и месото, беше обичано от мнозинството, поради неговото ситост и наличието на съставни съставки. По-долу ще разнообразим вашата колекция с няколко други рецепти за вземане на лазаня у дома.
Месо лазаня - рецепта за домашно приготвяне
Ако сте истински месояд, тогава тази версия на лазаня с три различни вида месо ще се превърне в истинска находка. Типовете и количеството месо могат да се променят по свое усмотрение, решихме да се занимаем с класическата комбинация от свинско и говеждо месо.
съставки:
- чаршафи за лазаня - 12-15 бр.;
- настъргано сирене - 1 1/2 супена лъжица.
За сос бешамел:
- масло - 65 г;
- брашно - 30 г;
- мляко - 520 мл.
За месото:
- лук - 145 г;
- дръжка от целина - 65 г;
- моркови - 80 г;
- Свинско филе - 130 г;
- говеждо месо (пулп) - 255 g;
- свинско (рамо) - 130 г;
- бекон - 35 g;
- сухо червено вино - 165 г;
- пилешки бульон - 340 ml;
- мляко - 180 мл;
- доматите в собствения си сок - 1.1 кг.
подготовка
Преди да направите лазаня у дома, направете ястия от месо. На бекон мазнина от парчета бекон, освен нарязани зеленчуци, докато полу готов. Разтрийте всички видове месо и го добавете към зеленчуковото пържене. Изсипете сухото червено вино и оставете да се изпари наполовина. След това изсипете млякото и бульона. Оставете месото да изсъхне на печката за около час, докато излишната течност се изпари, превръщайки съдържанието на тигана в гъст сос. Допълнете месото с домати и ги разбъркайте с лъжица в картофено пюре. Оставете месото да изсъхне още 45 минути.
Сега е редът на Бесхамел. На разтопеното масло се запържва брашното за около 30 секунди, след което се разрежда получената паста с мляко, оставя се със сол и се оставя на минимална температура, докато се сгъсти.
Започнете да разпространявате бешамела последователно с месото на лазанята. Поставете слоя с бял сос с малко сирене. Поръсете горната част със сирене и поставете всичко в пещта за 45 минути на 180 градуса, като предварително покривате формата с фолио. Оставете тенджерата под печене още 10 минути без фолио.
Как бързо да направите лазаня у дома от готовите листа?
Безкрайното адаптиране на класическото ястие доведе до факта, че сега можете да се срещнете с рецепти за готвене лазаня у дома дори от листа пита хляб. Не им препоръчваме да ги повтаряте, защото такава лазаня се оказва твърде крива и лесно се разпада. Можете да замените лаваш листа с чаршафи от варени варени макаронени изделия или вече подготвени специални листа за лазаня.
Тази рецепта е и адаптация, която ви позволява просто да готвите лазаня у дома с минимално време, като опростите рецептата за сосове.
съставки:
За доматен сос:
- чесън - 3 зъба;
- мляно говеждо месо - 530 грама;
- доматите в собствения си сок - 390 грама;
- сушен босилек - 1 чаена лъжичка.
За пълнене:
- яйца - 2 броя;
- Рикота сирене - 3 елемента;
- настъргано твърдо сирене - 1 елемент;
- шепа зелен магданоз;
- листа за лазаня .
подготовка
Капка рикота (или извара) с чифт яйца, добър щипка сол, босилек и шепа настъргано твърдо сирене.
Запържваме говеждо месо до зачервяване, прибавете към него филе от чесън, сушена босилек, щипка сол и след това изсипете доматите в собствения си сок. Когато доматите се разпръснат в пюре, а съдържанието на съдовете се сгъсти до консистенцията на соса, отстранете всичко от огъня.
Бързо изпечете макаронени листа за лазаня и започнете да ги наслоявате в печено ястие, редувайки се с рикота или месния сос. Приготвянето на лазаня у дома си отнема около 45 минути при 190 градуса, като първото половин час ястието се пече под фолиото, а последните 15 минути - без.