Focaccia със сирене

Focaccia е традиционна италианска плоска торта, проста храна на селяни и войници. За приготвянето на focaccia можете да използвате различни видове тесто или дрожди, както и за пица , пресни или богати. Това може да бъде по-просто тесто от само три компонента: брашно, вода и зехтин. Понякога се добавя мляко. Има варианти на сладък, солен и неутрален вкус с различни пълнежи и без.

Пълнители могат да се добавят към тестото или да се поставят върху вече приготвена гореща торта. Пълнежът може да включва билки (босилек, риган и други, те обикновено се влагат в тесто), както и маслини, домати, лук, плодове, сирена и други продукти, характерни за икономиката на определена област. Сиренето във всеки случай е много подходящо за focaccia: сиренето е леко разтопено на гореща торта и след това леко се охлажда, като по този начин лепи други компоненти на пълнежа.

Разгледайте по различен начин как можете да готвите focaccia със сирене. Тестото е по-добре да се готви независимо от цялото пшенично брашно от твърда пшеница.

Рецепта Focaccia със сирене и зелен лук

съставки:

цялото пшенично брашно - около 2 чаши;
вода или мляко - около 1 чаша;
дрожди - 1 пакет суха (или 2 пъти повече натиснат);
зехтин от първото студено пресоване - около 20-30 ml;
захар - 1-2 ч.л. (за начална мая);
обикновена сол - 1 щипка;
настъргано сирене (в идеалния случай - италиански сирена);
лук зелен;
парче свинска мазнина за смазване.

подготовка

Подгответе се по свободен начин. Пресяваме брашното в купа, правим бразда. В нея добавяме мая, захар, сол, масло и леко нагрято мляко. Не е лошо да добавите малко количество сухи подправки подправки: червен пипер, горещо червено и сладко пипер и др. Смесете тестото, можете да го смесвате със смесител. Завиваме я с бучка, покрийте я с чиста салфетка и я поставете на топло място в продължение на 20 минути, след което смесите и смесете отново. Повторете цикъла. Когато тестото се приближи и се увеличи по обем, ние го месят, разделяме го на еднакви парчета и изхвърляме топчетата на focaccia (не твърде тънки), най-вече на кръгла форма.

У дома е удобно да изпържите фурната в голям тиган, чугун или алуминий, без покрития (като опция, във фурна, в затоплена руска фурна, върху специален керамичен кръг "камък" или лист за печене). Ако в тиган - го затоплим, смажете с парче мазнина и изпечете focaccia (с обрат) на червеникаво-златист цвят. Ако във фурната, след това при температура от 200 градуса около 20 минути. Готови горещи focaccia поръсени с настъргано сирене и нарязан зелен лук. Леко готино и можете да сервирате.

Разбира се, че е хубаво да имате такава торта за нещо друго, например шунка, домати и чаша добро неглюково трапезно вино, което да служите.

Можете да печете по-задоволително сложна двойна focaccia в лигурийски стил със сирене, босилек, лук, шунка или пушена наденица, сладки пиперки и маслини.

Тестото може да се приготви същата като в предходната рецепта (виж по-горе). Или да се смесват абсолютно прости беззроджжевое тесто от брашно, вода или мляко и зехтин - такова тесто е възможно да не се разтваря. Важен момент: в тестото все още добавете малко сухи подправки.