Халата е традиционен еврейски хляб, без който в еврейското семейство няма празничен празник.
След това ще ви кажем как правилно да се печете вкусно хала у дома и да предложите традиционна рецепта за продукта според GOST.
Еврейската рецепта за хале във фурната според GOST
съставки:
- филтрирана с вода - 180 ml;
- слънчоглед или зехтин без мирис - 70 ml;
- гранулирана захар - 20 g;
- пресована мая - 15 г;
- яйце прясно пиле голямо - 1,5 бр.;
- сол от голям камък - 15 г;
- сусам - 15 г;
- Пшенично брашно - 320-420 гр.
подготовка
- В 40 милилитра топла вода разтваряме пресни дрожди и оставят масата в огнище за около пет минути.
- Междувременно, разголете подпухнало и въздушно пиле голямо яйце и в купа смесете сол, захар и растително масло и изсипете половин чаша вряла вода.
- Разбъркайте горещата смес, докато всички кристали цъфтят и добавете останалата студена вода.
- Сега комбинирайте смесеното яйце и дрожди и изсипете същата гореща смес с масло.
- Пресейте малки количества брашно, изсипете го в течна основа и изпийте тесто.
- Ние масажираме внимателно и дълго време, докато започне да изостава от стените на съдовете и ще стане мека и еластична.
- Украсяваме тестото в чиста топка, поставяме го в купа, която поставяме под кърпа в огъня за няколко часа.
- Пораснат най-малко два пъти тестото, те омесват ръцете и се разделят на шест еднакви порции, от които се търкалят топки и им давате десет минути да лежат на масата.
- След известно време изваждаме сладкиши от роли, изваждаме ги, така че те са по-тънки по краищата и по-дебели в центъра.
- Ние преобръщаме плоски кейкове във флагели. В идеалния случай те трябва да се получават и с тънки ръбове и дебел център.
- Сега свързваме фланела на три части, като затворим ръбовете от едната страна и тъпчим две пигтейли, които ще бъдат подготовката на нашата чала.
- Продуктите се оформят върху тиган, покрит с листа пергамент, и се оставят за около един час за пробиване и увеличаване на обема поне два пъти.
- Разточете половината от яйцето малко, намажете ги с повърхността на приближаващата чала и поръсете продуктите допълнително отгоре със сусамови семена.
- Фурната се нагрява до 180 градуса и в продължение на петнадесет минути поставяме тигана в горния и долен режим на нагряване без конвекция.
- Намалете температурата до 160 градуса, включете конвекцията и изпечете хълата за още двадесет минути, за да видите красива червеникава кора.
Halo може също да се пече с макови семена , замествайки ги със сусамени семена.