Tkemali е известен грузински сос, който е вкусно допълнение към всяко месо. Оказва се, че е много пикантен и дава на всяко ястие уникален вкус и аромат. Ние ще ви кажа как да готвя tkemali от череша слива за зимата.
Tkemali от зелената сливова череша за зимата
съставки:
- зелена слива - 2,5 кг;
- чесън - 15 денички;
- червен пипер - 1 бр.;
- захар - 1 супена лъжица. лъжица;
- сол - 1 супена лъжица. лъжица;
- вода - 0.5;
- пресни зеленчуци - 100 грама;
- семена от кориандър - 2 ч.л.
подготовка
Така че, измийте сливовата череша, напълнете я със студена вода и гответе за 20 минути, докато не бъде готова. След това внимателно изсипете бульона в отделна купа и разбъркайте плодовете по синигма. Използвайки миксер, смилате семена от кориандър с плитка сол, добавете пречистен чесън и зеленчуци. Караме всичко до еднообразие и прехвърляме масата в смачкана череша. Хвърли малко червен пипер и го заври при слаб огън за около 3 минути. След това вкусваме соса, го вкусваме на чисти кутии, го навиваме и го охлаждаме. Ние поддържаме tkemali от черешови сливи в хладилника през цялата зима дълго.
Tkemali от жълта череша слива за зимата
съставки:
- жълта слива - 3 кг;
- прясна вода - 2 бр.
- пресен кориандър - 300 г;
- стъбла от копър - 250 г;
- прясна мента - 250 г;
- чесън - 4 карамфил;
- червен горчив пипер - 2 бр.;
- растително масло;
- подправки;
- захар - 1 супена лъжица. лъжица.
подготовка
Жълтата слива се сортира, моята, слагам в саксия с вода и се приготвя да готвя. След около 20 минути ние раздробяваме плодовете през котлен камък, така че цялата кори и кости да изчезнат. Копърът се обвързва в пакет и се прибавя към получената маса заедно с пипер и сол. Кук всичко това за 30 минути на малък огън, разбъркване, така че сместа не се изгаря. Междувременно, нарязвайте зеленчуците с чесън в блендер. След това внимателно извадете копъра от ткамали и хвърлете зелените ни. Изгаряме още 15 минути, а след това изсипваме соса в чисти буркани, допълваме малко масло и ги навиваме с капаци. Охлаждаме текелите, а след това ги съхраняваме в хладилника или избата.
Рецепта tkemali от червена слива за зимата
съставки:
- червена слива - 2 кг;
- домати - 500 g;
- прясна вода - 1 елемент;
- чесън - 6 денички;
- пресен мента - 4 клона;
- горещ пипер - 1 брой;
- кориандър - 30 г;
- ябълков оцет - 2 ч.л.
- захар - 6 супени лъжици. лъжици;
- меден цветен - 1 супена лъжица. лъжица;
- сол - 2 супени лъжици. лъжица.
подготовка
Alycha се измива добре, изваждаме костите и изваждаме готовите плодове в тенджера. Там изсипваме филтрирана вода, слагаме тих огън и готваме за 10 минути. След това внимателно изцедете гъбата през котлен камък и преместете сместа със слаб врял. Междувременно обръщаме чесън, червен пипер, пресни зеленчуци и зрели домати през месомелачки. Добавете получената смес към слива на череша заедно с цветния мед. След това излейте малко оцет, хвърлете захар, сол и гответе соса за около 5-7 минути. Не забравяйте да го разбърквате постоянно, така че да не изгори. Завършени tkemali от череша слива се изсипва върху чисти буркани, затворени с капаци и се охлаждат.
Рецепта tkemali от череша слива за зимата
съставки:
- червена или жълта слива - 1 кг;
- кориандър пресен - 1 куп;
- чесън - 5 денички;
- захар - 1 супена лъжица. лъжица;
- хмел-suneli - 1 супена лъжица. лъжица;
- червен пипер - на вкус;
- сол - 2 супени лъжици. лъжица.
подготовка
От сливата изваждаме всички кости и слагаме плътта заедно с кожата в дълбок тиган. Сега поставете ястията на бавен огън и изчакайте плодовете да оставят сока. След това добавете сол, захар, хмел-suneli, червен пипер и ситно нарязан чесън. Всичко се разбърква добре и се претегля сосът на най-тихия огън за около 20 минути. След това сложете нарязаното кориандър и гответе tkemali за още половин час, след което излейте чисти буркани и ги навийте нагоре.