Кокошката, изпечена изцяло в печката, е за много постоянно ястие на празничната трапеза. И това не е изненадващо - страхотен вкус, вкусен аромат и представителен външен вид на това ястие създават тържествена атмосфера, ефективно допълваща кулинарния състав на празника.
Днес ще ви разкажем как да направите печено пиле във фурната с хрупкава коричка за уста. Наличните препоръки ще ви позволят да получите невероятно червеникаво и привлекателно изглеждащо ястие по пътя.
Как да се пече цяло пиле във фурна с корава кора - рецепта на решетката
съставки:
- целият труп на пиле;
- рафинирано растително масло - 15-20 ml;
- чесън - 5-6 зъба;
- смес от ароматни билки и подправки за пиле ;
- смлени смеси от пет чушки;
- сол.
подготовка
Предварителното мариране на пилешки труп ще осигури богат и сочен вкус на ястието. За да се постигне това, птицата се отървава от остатъците от пера, ако е необходимо, тя се изгаря над огъня, измива се и се изсушава напълно. Разтриваме трупа със смес от сол, зелени чушки и ароматни билки и подправки за пилето. Скаричките от чесън се почистват, нарязват на половинки или квадратчета и ги слагат под кожата, като се опитват да не нарушават целостта си, а също и да поставят чифт денички в корема на птицата. Смажете целия кланичен труп със рафинирано растително масло и оставете няколко часа да се насладите на аромата.
За да се окаже, че пилето е хрупкаво от всички страни, е необходимо да се изключи доколкото е възможно контактът на трупа с тиган, мухъл или други контейнери. Отличен начин за готвене на птица за това е да го изпечете на решетка. Поставихме промазаната птица в центъра на решетката и я сложихме на средно ниво, нагрято до 230 градуса на фурната. На нивото по-долу поставяме тиган с малко количество вода. Поддържаме пилето при този температурен режим за петнадесет минути, след което го спускаме на 200 градуса и се пече още един час. Ако имате птица с тегло над два килограма, времето за готвене трябва да се увеличи с около тридесет минути.
Печена пилешка грил цяла във фурната с хрупкава кора
Ако вашата фурна е снабдена с шпук, тогава, разбира се, цялото пиле трябва да се пече с него. По този начин птицата ще бъде равномерно печена и кафява и как да получите най-хрупкавата кора, която ще ви кажем в тази рецепта.
съставки:
- целият труп на пиле;
- филтрирана вода - 60 ml;
- гранулирана захар - 45 g;
- смес от ароматни билки и подправки за пиле;
- смлени смеси от пет чушки;
- сол.
подготовка
Подготвяме птицата, като вземаме предвид препоръките, дадени в предишната рецепта, а именно - изтръгване, пеене, измиване и сушене. След това мариновайте трупа в смес от любимите си ароматни билки и подправки или използвайте готовата колекция от подправки за домашни птици и оставете за обмяна на аромати и накисване
Когато започнете печенето, включете фурната и я нагласете в режимите "Spit" и "Grill". По това време ние разтваряме захарта във водата, смазваме трупа на пилето със сироп, получен от всички страни и го навиваме на шлюп. Свързваме краката и крилата с конец или просто бяла памучна резба. Сложете плюнката с пиле в специални канали във фурната и гответе птицата за час и половина.
При наличност ароматизираното пиле с хрупкава кора се сервира на масата веднага в гореща форма, без да се покрива изобщо, за да се избегне загубата на желаните хрупкави свойства.