Чудото е национално ястие от кухнята в Дагестан, напомнящо за пай или пасти с различни пломби. Те се пекат в сух тиган, тиган и след това се намазват с разтопено масло.
Рецепта чудо с извара
Интересна комбинация от извара и зеленина ще Ви зарадва с много деликатен вкус.
съставки:
За теста:
- брашно - 4 бр.
- сол - 1 чаена лъжичка;
- вода - 2 супени лъжици.
За пълнене:
- копър зеленчуци - 100 г;
- кориандър - 50 г;
- яйце - 3 броя;
- сирене - 400 г;
- сол, черен пипер - на вкус.
подготовка
Рецептата за приготвяне на чудо е съвсем проста. За начало не смесвайте гъсто хомогенно тесто, смесвайки брашно, вода и сол. Оставете го за 30 минути на топло място, а междувременно подготвяме пълненето. Зелените са добри за мен, ситно нарязани и смесени с настъргано извара. След това добавете яйца, черен пипер и сол. След това отсечете малко парче тесто, навийте се в топка и се преобърнете в тънка торта. Половината равномерен слой поставя вареното пълнеж, покрива втората половина, внимателно залепва ръбовете и се запържва в сух горещ тиган от двете страни. Тогава прехвърляме чудото на чиния и го смазваме с много масло.
Рецепта чудо със сирене
съставки:
- картофи - 5 бр.;
- Сирене Adyghe - 300 g;
- брашно - 500 g;
- kefir - 1 елемент;
- сода - 1 чаена лъжичка;
- сол - 0,5 л. л.
- масло.
подготовка
Първо разбъркаме основата. За да направите това, изсипете брашното в слайда, добавете кефир, сода и сол. Омесваме хомогенно тесто, разделяме го на 8 равни части и се превръщаме в тънка плоска торта. За пълнене, готвя се до готови картофи, омесете го в пюре, добавете настъргано сирене и разбъркайте. Поставяме пълнеж върху плоска торта и внимателно раздробяваме краищата.
Сварете чудото в предварително загрята суха тиган от двете страни. След това се премества на чиния и се мазни с масло.
Рецепта за чудо с тиква
съставки:
- брашно - 4 бр.
- сол - 1 чаена лъжичка;
- тиква - 500 г;
- вода - 2 супени лъжици.
подготовка
Най-напред сме омесваме тестото с вас. За да направите това, изсипваме брашното на хълма, добавяме кефир, сол, сода. Омесваме хомогенно тесто, разделяме го на 10 равни части и се превръщаме в много тънка торта. За пълнежа почистваме тиква, нарязваме на кубчета и кипваме, докато сме готови. След това изцедете цялата вода и я разбъркайте с миксер в хомогенна маса. Поставихме половината от пълнежа на тортите и внимателно разцепихме ръбовете. Сварете чудото в предварително загрята суха тиган от двете страни. След това се премества на чиния и се мазни с масло. Бон апетит!