Tyurya е ястие тип супа, формирано в кулинарните традиции на най-бедните слоеве от населението на руските и беларуските села. Това е проста и сурова, сравнително висококалорична супа. В бедните селски семейства тиранията често е било ежедневно ястие до 19 век. Обикновено квас се използва като основа за подготовка на туйори. Можете да приготвите пуешката на мляко или кисело мляко. Останалите компоненти са хляб (най-вече ръж, въпреки че това не е принцип), или трохи за хляб, кори и лук. Към всичко това се добавиха настъргани репички и зелени. Сервира се с растително масло. Варени картофи и други фино нарязани зеленчуци също се добавят към пуешкия крем (ако някой от тези продукти е наличен по време на приготвянето).
Как да готвя пуйка?
Процесът на изработване на тори е възможно най-прост: течна основа (квас или мляко, изсушено мляко) се излива в купа и всички останали съставки се раздробяват там. След това сезон с масло и сол, разбърква се и яде. Модерната пуйка може да се приготви и да се сервира като течна закуска в горещи дни (вместо okroshki). Много е добре да готвя това ястие през дните на пост.
Беларуска версия
Така че, за ценителите и любителите на затвора в Беларус.
съставки:
- 1 репичка (с върхове);
- грам 100-200 втвърден ръжен хляб;
- 3-4 варени картофи със среден размер;
- около 1 литър традиционен квас хляб (без химически добавки) или студена вода (по-добре варени);
- 3-4 супени лъжици растително масло;
- 1-2 скилидки чесън;
- зелен лук, копър зеленчуци, магданоз, сол - на вкус.
Получаване:
Почистваме репичките и ги разтриваме на груб ренде. Изцедете, излейте маслото и го разбъркайте. Да останем малко. И докато листата от репички, зелен лук и останалата част от зелените ситно нарязани. Сварете картофите фино. Ще разбием хляба (или ще разбием бисквитите на достатъчно малки парченца). Чесънът ще се продава чрез пресата. Всички смесени в тенджера и се излива с квас или вода, смесени. Да стоим около 10-15 минути, докато хлябът се смекчи. Белоруският затвор е готов. Би било хубаво, разбира се, и някои малко подправки добавят (например, смлян черен пипер), но това е по избор. Вместо репичка ряпа или рубакака. Не разваляйте тази проста супа и лъжица плътна рустикална сметана.
ТЮОРИЯ С МЛЯКО
Можете да готвите мляко пуйка. Тази рецепта е добра за диетични и бебешки храни. Има 2 опции. Ако готвим за възрастни, правим всичко по същия начин, както в рецептата с квас или вода, само като течна основа използваме мляко и по-добре изсушено мляко. Можете да готвите сладка млечна пуйка - това ястие е добро за деца до 4-5 годишна възраст, добре, за феновете. Трябва да се отбележи, че млякото тирами са по-калорични, отколкото варени на базата на квас или вода.
съставки:
- 200 грама безсмъртен хляб (пшеница, пшеница или ръжено брашно), хлябът е по-добре да се свеже и без кората;
- 3-4 чаши мляко (за децата е по-добре пастьоризирано);
- 3-6 супени лъжици натурален цветен мед или конфитюр.
Получаване:
Нека направим галета: първо изрежете парчетата хляб и нарязани кората, след това го нарязани на малки парченца - кубчета или плочи и го изсушете на суха тава за печене във фурната. Изплакваме тенджерата със студена вода, изсипваме млякото и го затопляме при ниска температура. Ако млякото е влажно, по-добре е да го затоплите във водна баня. Предварително загрятото мляко изсипва крутоните в купа или супата. Добавете към чинията мед или конфитюр. Можете да сезон с кардамон, шафран, канела и ванилия, просто не е твърде активна. Смесваме се и чакаме хрусканията да омекнат. Ако храним детето - тиранията не трябва да е гореща, а топла.