Перкал означава "препечен" в превод от унгарски език. Това включва един от методите за готвене на месо. Perkelt - традиционно ястие от унгарска кухня, месо, приготвено с много лук. Perkelt може да бъде произведен от всякакъв вид месо: свинско, телешко, агнешко, домашно птиче и дивеч. Ще ви разкажем как да приготвите вкусна перкулета от свинско месо.
Рецепта за приготвяне на перкета от свинско на унгарски език
съставки:
- свинско - 700 г;
- сладка зелена чушка - 2 супени лъжици. лъжици;
- крушка - 3 броя;
- домат - 3 бр.;
- Български пипер - 3 бр.;
- чесън - 4 карамфил;
- подправки - на вкус;
- растително масло.
подготовка
Месото се измива добре под студена вода, след което се изсушава, преработва и нарязва на големи парчета. Сега почистваме от кората на крушката, измиваме я и я разрязваме. Сладък български пипер нарязан на половина, отстранете семената, ивици от вътрешната страна на моя и настържете на малки кубчета.
В това ястие имаме и нужда от домати без кожа. За да направите това, излейте вряла вода в тенджера, накиснете домати в нея за 20 секунди, а след това внимателно извадете кожицата и изрежете плътта в достатъчно големи lobules.
В дълбок тиган, загрейте необходимото количество растително масло, разстилайте натрошения лук там и го запържете в меко състояние. След това добавете към него сладка червен пипер и излейте малко вода. Всички старателно се разбърквате и задушавате за известно време с капака отворен при слаб огън.
Към завършеното печено готвене добавете нарязаното свинско, поставете солта на вкус и гответе за около 5 минути. После огънят се изважда, затваряме цялото съдържание с капак и загребваме на слаб огън за 40 минути. След това разцепете нарязаните домати, черен пипер и чесън през пресата. Хвърли подправката на вкус, разбъркай всичко старателно и яде, приготвяйки ястието в готовност. След това разпръсваме пилешкото от свинското месо и сервираме я на масата.
Рецептата за перкета от свинско месо в многообразна форма
съставки:
- свинско - 1,5 кг;
- крушка - 1 брой;
- домат - 3 бр.;
- чесън - 1 карамфил;
- заквасена сметана - 600 ml;
- брашно;
- подправки - на вкус.
подготовка
Лукът се почиства, запържва се върху емалта в режим "Печене" до златисто кафяво. След това внимателно извадете пържения лук, покрийте месото на парчета и преместете устройството в режим "Закаляване". Ние готвяме свинското месо до полуготово, след което добавяме прясно нарязани ленти от пресен български пипер и домати. 15 минути преди края добавете настъргания чесън, настърган със сол, черен смлян пипер и смесете.
В заквасена сметана добавете малко брашно, победете соса с миксер, така че да няма бучки и излейте сместа в кипено месо със зеленчуци. Оставяме ястието да излезе за още 10 минути и да го изключи. Сервираме перкета от свинско месо, смесени с пържен лук. Като странично ястие, варен ориз или просто парче ръжен хляб е най-добре. Нашето невероятно свинско месо в мултиваркета е готово!
Рецепта за перкета от свинско с картофи
съставки:
- свинско - 1,5 кг;
- крушка - 3 броя;
- домати - 2 бр.;
- картофи - 2 броя;
- растително масло - за пържене;
- сол - на вкус.
подготовка
Лукът се почиства и фино нарязва. Преработваме месото, нарязано на кубчета. В дълбоко тиган преминаваме в мазнината до златист цвят лук, сол, прибавяме зеле. След това оставихме месото и всички заедно го извадихме на слаб огън под капака. Когато месото е почти готово, слагаме нарязаните домати, нарязаните български чушки и нарязаните картофи. Продължете да загасвате чинията, докато сте готови за най-слабия огън.