Италианската супа minestrone се приготвя от зеленчуци, ако се желае, добавяне на бекон или шунка. Необходимите компоненти на тази гъста супа са и тестени изделия или ориз.
Има много разновидности на тази оригинална богата храна и ние ще предложим две различни варианти, всяка от които е добра по свой начин.
Рецепта за италианска класическа супа с минероне с макаронени изделия
съставки:
- паста - 55 г;
- картофени клубени - 160 г;
- тиквичка тиквичка - 290 г;
- лук - 110 г;
- моркови - 75 г;
- сладък български пипер от различни цветове - 160 г;
- чесън - 1 зъб;
- пресни домати - 220 г;
- бекон (по избор) - 110 g;
- пречистена вода - 1.4 l;
- зехтин - 120 ml;
- шунка - 120 г;
- смес от италиански билки - на вкус;
- смлян черен пипер - на вкус;
- сол - на вкус;
- свежи зелени босилек за подаване;
- твърдо сирене за сервиране.
подготовка
Най-труден в подготовката на минестрона е приготвянето на зеленчуци. Но как се изпълнява този етап, зависи от естетическия вид на супата и, както вече е известно, какво ястие изглежда по-апетитно, така че има по-добър вкус. Ето защо ние се запазим с търпение и продължим. Ние почистваме и раздробяваме с малки чисти кубчета лук и моркови. Българските чушки се отърват от стъблата и ядрата със семена и нарязани на ленти. Дюкчини мина, избършете суха, нарязани на половина, отстранете ядрото, и отрежете останалите плътни малки плочи. Ако плодът е уловен достатъчно зрял, по-добре е предварително да отрежете горната кожа. Моите домати, ние правим кръстосано нарязани на повърхността, обгарян с вряща вода и обелени. След това ги нарязани на малки кубчета. Картофените клубени се почистват, раздробяват се и с чисти кубчета и се изсипва за известно време студена вода и нарязват чесъна на плочи.
В тиган с малко топло зехтин разпространяваме лук, моркови и нарязана шунка и претегляме на средна температура за пет минути. След това добавете чушки и чесън и запържете за същото време. Сега изсипваме още малко масло, сложете тиквичките и томи, разбърквайки се за още петнадесет минути. След това хвърлете домати, запържете за пет минути и преместете съдържанието на тигана в тенджера. Изсипваме рафинирана студена вода, затопляме до кипене, хвърляме картофи, сол, италиански билки и готваме при умерена температура за петнадесет минути.
След това вземете малко зеленчуци в купа, разтривайте останалия смесител, добавете пастата. Сварете три до пет минути, върнете зеленчуците на парчета, отново се затопли и можем да сервираме. Подправете супата с пресен босилек и настъргано сирене.
Зеленчукова супа minestrone - класическа рецепта с ориз и зеле
съставки:
- зърнена закуска - 90 грама;
- картофени клубени - 250 g;
- тиквичка тиквичка - 300 г;
- лук - 110 г;
- моркови - 90 г;
- целина - 90 грама;
- зеле - 300 г;
- зелен грах - 200 г;
- консервиран боб - 200 г;
- пресни домати - 500 г;
- бекон (по избор) - 110 g;
- пречистена вода - 2,4 л;
- зехтин - 65 мл;
- смес от италиански билки - на вкус;
- смлян черен пипер - на вкус;
- сол - на вкус;
- свежи зелени босилек за подаване;
- твърдо сирене за сервиране.
подготовка
За готвене minestrone ние ще подготвим всички необходими зеленчуци. Фино настъргайте зелето, почистете и нарязани на кубчета средни картофени кюспе и тиквички, малки моркови и целина. Ние също смиламе пресни домати, обгаряйки ги с вряща вода и отстранявайки кората. Ние лежахме
Сега прибавете ситно нарязания лук, спасени върху зехтин и пържено бекон, ако желаете, поставете добре измит ориз крокет, зелен грах, консервирани бобчета, нека опитаме супата на вкус със сол, смлян черен пипер и смес от италиански билки, стойте на умерена топлина докато оризът бъде готов, изключете печката и може да сервирате, подправка на чиния с пресни билки и настъргано сирене.