Zrazy е добра рецепта, когато имате студено картофено пюре от вчера вечеря, която трябва да се използва. Можете да зарежете тези котлети с всичко: от месни варианти със свинско, говеждо и птиче месо, до вегетариански - със зеле, гъби, лук, сирене.
Зъб на картофено пюре
Ако не използвате остатъците от картофено пюре, но направете ястие от нулата, преди да приготвите кремове, ще трябва да сварите картофите в униформите си, да го почистете със сол и малко количество масло и след това да се охладите, преди да добавите останалите свързващи вещества.
съставки:
- студено картофено пюре - 750 г;
- брашно - 100 g;
- яйце - 1 брой;
- мляно месо - 500 г;
- чесън - 1 зъб;
- моркови - 100 г;
- лук - 100 г;
- хрупкава хляб - 55 г;
- шепа зелен магданоз.
подготовка
- Рецептата zraz започва с приготвянето на пълнежа, при което смачканите зеленчуци се анализират наполовина, а след това се комбинират с месо.
- Когато месото е готово, разбъркайте сместа с магданоз.
- За обвивката на чиния пюре се съчетават с брашно и яйце.
- Поставете част от картофите върху дланта си, изравнете и поставете лъжица месно месо в центъра. Краищата трябва да бъдат притиснати, така че пълнежът да е напълно затворен.
- Преди да се приготвят зрели, те се разпадат в троха и след това се изпращат в тиган.
Zrazy със зеле
Сред всички вегетариански вариации картофените зъби със зеле се смятат за най-нежни и сочни. Основата може да бъде млада и стара, добре издухани листа, в компанията на лук, нарязани гъби и зеленчуци, в доматен сос или без него.
съставки:
- картофи - 1.2 кг;
- лавров лист - 2 броя;
- растително масло - 45 ml;
- зеле - 300 г;
- лук - 100 г;
- шампанско - 100 г;
- шепа копър;
- брашно - 65 гр.
подготовка
- Преди да готвите картофените зъби, варете клубените със сол и лаврови листа точно в кожата, докато не меко. Друг горещ зеленчук се почиства и изглажда, оставя се да се охлади.
- Пълнежът ще бъде ситно нарязано зеле, което трябва да бъде пържено, сезон, излейте около половин чаша вода и оставете да изсъхне, докато напълно омекнат. Накрая пълнежът се допълва от зелени.
- Zrazy - една проста рецепта, след като сте завършили всички препарати, остава да се оформят части от пълнежа за картофени торти, да се защитят краищата им, да се търкалят в брашно и се приготвят за кафяво в тиган.
Картофени зърна с мляно месо
Ако имате достатъчно нишестени картофи, можете просто да го варете, да го подправите и да го изгладите без да добавяте течност - ястието ще бъде добре да се запази във форма. В случай на по-малко нишестени грудки, нишесте или брашно се добавя към тестото, нерядко заедно с яйцето.
съставки:
- мляно свинско месо - 400 г;
- варени картофи - 1.2 кг;
- чесън - 2 зъба;
- лук - 100 г;
- царевично брашно - 65 гр.
подготовка
- Преди да приготвите зрели картофи с мляно месо, клубените трябва да бъдат смесени до хомогенност.
- Направете пържен лук, добавете го с нарязан чесън и свинско месо.
- От частите от пюрета образуват дисковете, във всяко налепете пълнежа, закрепете ръбовете заедно.
- Нарежете "котлето" в царевично брашно и го закалете в предварително загрятото масло.
Звъни с месо
Zrazy е рецепта, чиято основа може да варира. Ако някои предпочитат версия с картофена основа, а други - не по-малко класически - с месо или мляно месо. Последният вариант прилича на котлети, които могат да бъдат пълнени с продукти, от които можете да избирате.
съставки:
- мляно месо (свинско месо + говеждо месо) - 780 грама;
- яйца - 4 броя;
- бял кок - 1 брой;
- чесън - 2 зъба;
- сметана - 160 мл;
- масло - 55 г;
- лук - 115 г;
- шепа копър;
- галета - 90 гр.
подготовка
- Рецептата за такива ястия започва с пълнене: накиснете коктейл в крем, стиснете, преминете през месомелачка с мляно месо. Добавете към месото щипка сол, нарязан лук и нарязан чесън.
- Яйцата се вари силно, студено, котлет и се комбинират със зелени и настъргано ледено масло.
- Част от мляно месо се оформя в палачинка, от горното място се пълни и закрепва ръбовете заедно, напълно го затваря. Задушете месото с яйцето в галета.
- Печете на 170 градуса за 30-35 минути.
Зраз се търкаше
За да направите самата обвивка на месото по-текстурирана, прекарайте малко повече време и нарязайте месото на ръка. За по-голяма сочност използвайте не само плът, но и мазнини. Чрез промяната на пропорциите можете да настроите процеса на готвене, като направите по-мазна мазнина или напротив - постно.
съставки:
- говеждо месо - 500 г;
- брашно - 45 г;
- чесън - 2 зъба;
- хляб - 50 г;
- лук - 85 г;
- яйца (твърдо сварени) - 4 бр.;
- зелен лук - 4 пера.
подготовка
- Нарежете първата двойка компоненти заедно. Батън се накисва в мляко или вода, изтръгва, добавете трохата към месото заедно с чесъна и нарязания лук.
- Варени яйца се нарязват и се смесват с лук.
- Оформете яростното месо с яйцето и лука, като яйчната смес се слага върху нарязаното говеждо и обвивката. Фрай за 10 минути от всяка страна.
Месо зловоние с гъби
По-диетична версия на ястието се приготвя от домашни птици, най-често от пилешко или пуешко филе . След формоването те често се изхвърлят в галета, царевица или орехово брашно, за да се получи разнообразие от текстури и да се осигури апетитна кора.
съставки:
- мляно пиле - 540 грама;
- шампанско - 190 г;
- щипка смес от провансалски билки;
- трохи за хляб за хляб.
подготовка
- Пилешки аромат и победа на работната повърхност, така че масата да стане вискозна.
- Гъбите се запържват с провансалски билки, оставя се да се охладят.
- Оформете пилешкото пиле и го хвърлете в галета. Незабавно продължете с печенето.
Змия от мляно месо
Въз основа на вашите вкусови предпочитания и готовност за експерименти, можете да направите злоба с абсолютно всички сирена. Тези, които искат ограничени вкусове, могат да останат на смесица от меки сирена с разтопени, а останалите предлагат смес от пикантни твърди сирена, сирена с благородна форма и подправки.
съставки:
- нарязано месо - 540 g;
- яйце - 1 брой;
- шепа малка овесена каша;
- сирене - 90 г;
- масло - 45 g;
- пресни зеленчуци - на вкус.
подготовка
- След подправяне на месото го разбъркайте с овесена каша и яйце.
- Решетка за сирене, комбинирана със зеленчуци и настъргано студено масло.
- Опаковайте части от пълнежа с месо и изпратете зърното със сирене в пещта за 40 минути при 175 градуса.
Зони Дон
Ако картофите и месото не са в състояние да изненадат, тогава необичайна злоба риба - заявление за успеха на всеки домашен готвач. Може да се използва всяко бяло или дори червено филе филе. Основното е да изберете правилната плътност, така че ястието да не се разпадне по време на пърженето.
съставки:
- филета от риба - 1.1 кг;
- лук - 65 г;
- яйце - 3 броя;
- хлебни трохи - 75 г;
- бял хляб - 3 филии;
- мляко - 115 мл.
подготовка
- Изрежете филето и сезона.
- Нарежете лука с чифт варени яйца, добавете напоена и натрошена троха, сезон.
- Поставете една порция пълнеж върху всяко от филетата, навийте го с ролки, натопете се в битното сирене и поръсете с галета.
- Печете за 20-25 минути при 200 градуса.