Rukola е невероятно растение с лека горчивина, прибавящо приятна бележка за вкус към всяко ястие. Благодарение на необикновения си вкус, руколата се използва все по-често при готвенето наскоро. Броячи на нашите супермаркети, тази билка също не е пощадена, така че всеки да може да подготви салати с участието си в дома и рецепти, които щастливо споделяме.
Салата с рукола, чери домати и "Моцарела"
съставки:
За салата:
- рукола - 170 г;
- чери домати - 300 г;
- "Моцарела" - 120 гр.
За зареждане с гориво:
- чесън - 2 карамфил;
- босилек - 1 малък куп;
- зехтин - 3/4 позиции;
- лимонов сок - 3 супени лъжици. лъжици;
- Дижон готи - 1 супена лъжица. лъжица;
- сол, черен пипер.
подготовка
Срязваме моцарелата на кубчета, разделяме черешовите домати на половинки. Смесете всички съставки в купа с дълбока салата.
Приготвяме превръзката: настъргаме чесъна с блендер, добавете листата босилек и повторете процедурата. Пригответе картофено пюре със зехтин, лимонов сок, горчица и разбъркайте още веднъж до хомогенност. Солим и пипер се пълнят на вкус.
Вече сервираме салата на масата, изсипваме ястието и го ядем с препечен препечен хляб.
Пикантна салата с скариди, сушени домати и рукола
Салата на по-долу представената рецепта може да се яде не само самостоятелно, но и смесена с прясно приготвена макаронена паста, която ще абсорбира приятната острота и вкус на ястието.
съставки:
- зехтин - 7 супени лъжици. лъжици;
- лют червен пипер - 1/8 ч. л.
- Сушено риган - 1/2 ч.л.
- сол, черен пипер - на вкус;
- кралски скариди - 6 броя;
- лимонов сок - 2 супени лъжици. лъжици;
- млада рукола - 140 г;
- орехи - 2 супени лъжици. лъжици;
- сапан (натрошен) - 2 супени лъжици. лъжици;
- авокадо - 1 брой;
- сушени черешови домати - 1 шепа;
- листа босилек - 6-8 броя;
- лимонов сок - 2 ч.л.
подготовка
В малка купа смесете 2 супени лъжици зехтин, лют червен пипер, риган, сол и черен пипер. Добавете скариди и смесете, оставете да мариноват за 10 минути.
Отделно се смесва лимонов сок и 4 супени лъжици масло. Сложихме го настрана.
Останалата супена лъжица масло се нагрява в тиган и се запържва върху нея с остри пити скариди за 2 минути от всяка страна или така, че скаридите се изчервят. Завършени скариди, напоени с лимонов сок.
В салатата свързваме листата от млада рукола, тънки шалотчета, сушени череши, ядки и босилек. Изрежете авокадовата пулпа с ленти и я изпратете и в салата. Запържете салата със смес от масло и лимонов сок, сол и черен пипер на вкус, разбъркайте добре. Сервирайте веднага салата, като полагате препечените скариди.
Салата с ракетна салата, домат и пиле
съставки:
- зехтин - 3 супени лъжици. лъжици;
- лимонова кора - 1 чаена лъжичка;
- лимонов сок - 1 супена лъжица. лъжица;
- пилешко филе - 120 г;
- сол, черен пипер;
- чери домати - 10 броя;
- рукола - 1 пакет;
- винен оцет - 1 чаена лъжичка;
- Дижонска горчица - 1/2 ч.л .;
- Провансалните билки - 1 чаена лъжичка;
- чесън - 1 карамфил;
- маслини - 3 супени лъжици. лъжица.
подготовка
Смесете маслото, кората и лимоновия сок. Пилешкото филе се почиства от филмите и се потапя в марината за 15-20 минути. Маринована месо
Сварете тигана с масло, загрейте го и го запържете за 3 минути от всяка страна. Поставете готвеното пиле на топла плоча и го покрийте с фолио.
Доматите се нарязват на половина и се смесват с рукола в дълбока чиния. В отделна купа подсушете оцет с горчица, билки, чесън и чесън сол и черен пипер. Подготвяме превръзката с 2 супени лъжици масло.
Пиле нарязани и добавете към зеленчуците. Напълваме салатата с пилешко месо и я поднасяме на масата.