Традиционно, желето се приготвя от свински крака, като се добавя допълнително говеждо, пилешко, пуешко или свинско месо. Но такъв прекрасен продукт като свинско месо може лесно да бъде в главната роля. Има месо и вещества, които са толкова необходими, за да се втвърди студът. В рецесиите по-долу ще опишем подробно как правилно да приготвяме вкусно студено от свинското месо.
Охладени пилешки гърди - рецепта
За богатия добър хлад, пилето е най-подходящо за дръжката, разбира се. Тогава студът ще има великолепен аромат и ще се втвърди лесно без помощта на желатин. Освен това, постно пилешко месо ще разреши по-скоро мастното свинско от стъблото.
съставки:
- моркови - 2 броя;
- стъбло - 1 брой;
- корен от магданоз - 200 г;
- пиле - 1 брой;
- чесън - 60 г;
- лук - 2 лука;
- дафинов лист, сол, сладък пипер.
подготовка
Започнете готвенето holodtsa за предпочитане вечер. Дръжка и мината за пилешки кладенец внимателно проверявайте за наличието на останки от пера и четина. Ако такива са на разположение, лесно е да се направи върху газовата горелка. След това, много добре с желязната четка отново кожата ми. Нарязваме пилето на парчета, оставяме цели листа, изсипваме в голяма тенджера с вода и го оставяме за нощта. Сутрин смесваме водата, напълваме я с чиста вода, оставяме да заври и след това отново се източва. Сега изсипваме вода толкова, колкото се нуждаем, като се има предвид факта, че тя ще се изпие в процеса на готвене. След това е желателно да не се добавя вода. Как да се вари - отстранете пяната, гответе на слаб огън за 5 часа. След това добавете цели и белени моркови, лук, магданоз и подправки за още един час. След това вземаме месото, филтрираме бульона от зеленчуци и подправки. Охладеното месо се отделя от костите, разделя се на влакна и се оформя в калъпи. В бульон добавете солта и чесъна, които минават през пресата и ги изсипете в месото. В хладилника медузата ще замръзне в продължение на пет часа.
Студената обувка от класическата опашка
съставки:
- свинско колче - 1500 г;
- вода - 5 литра;
- целина - 2 стъбла;
- моркови - 1 брой;
- лук - 1 брой;
- чесън - 7 зъба;
- сол, лавров, подправки .
подготовка
Подготовката на стъблото е същата като в предходната рецепта. Също се сливат първата вода след варене,