Деликатните филийки месо в комбинация с гъби са подходящи за всеки сос. Днес сме избрали за Вас три от основните си типове. Но ако искате нещо по-екзотично, тогава трябва да се обърнете към свинска рецепта с гъби в сладко-кисел сос .
Свинско с гъби в заквасена сметана
съставки:
- свинско (гърло) - 800 g;
- бонбони (пресни) - 400 г;
- лук - 2 броя;
- заквасена сметана - 5 супени лъжици. лъжици;
- нишесте - 1,5 супени лъжици. лъжици;
- лавров лист - 2 бр.;
- пипер ароматен грах - 5 бр .;
- копър (изсушен) - 1 супена лъжица. лъжица;
- сол, черен пипер, на вкус.
подготовка
Месото се измива, напоява с хартиени кърпи и се нарязва на малки парчета по влакната. Запържете я на добре загрята тиган, преди да създадете корава кора. Отделно изпържете лука нарязани на половин пръстени. И когато получи красив златист цвят, добавим гъби, нарязани на плочи. Солим, пипер и яйце, разбърквайте, докато цялата течност се изпари.
В дълбоко тиган, комбинирайте месо с гъби, оставете за около 10 минути, след това добавете заквасена сметана. И след 5 минути, изсипете нишесте, разредено с топла вода. Оставете да заври, покрийте с капак и оставете да къкри около половин час. За минути от 5 до готовност добавете лаврови листа, копър и черен пипер с грах.
Свинско с гъби в доматен и сметанов сос
съставки:
- свинско месо - 600 г;
- шампанско - 200 г;
- лук - 1 брой;
- сметана (съдържание на мазнини 10%) - 0,5 броя;
- брашно - 1 супена лъжица. лъжица;
- доматена паста - 1 супена лъжица. лъжица;
- растително масло - 2 супени лъжици. лъжици;
- лавров лист - 2 бр.;
- сол, черен пипер, на вкус.
подготовка
Свинско нарязани на еднакви парчета и леко се запържва в тенджера с незалепващо покритие с добавка на масло. След това поръсете с фино нарязан лук, разбъркайте го (можете да изсипете няколко лъжици вода), покрийте с капак и задушете за около 5 минути. Добавете гъби, сол, черен пипер, нарязани на плочи и отново покрийте. Кук, докато меко свинско месо.
Добавете доматената паста. Напълнете всичко разредено в половин чаша вода с брашно. Ние хвърляме лавровите листа. В края на краищата, изсипете сметаната, разбъркайте и застанете на малък огън за още 10 минути. Всичко, свинско в крем сос е готово!
Свинско с гъби в сос от вино
съставки:
- свински котлети на костите - 4 бр.;
- гъби (пресни) - 200 г;
- лук - 1 брой;
- вино бяло (сухо) - 0,5 броя;
- сметана (съдържание на мазнини не по-малко от 30%) - 0,25;
- зехтин - 1 супена лъжица. лъжица;
- сол, черен пипер, на вкус.
подготовка
Котлите се търкат със сол с черен пипер и зехтин и бързо се запържват в добре загрята тиган само за няколко минути от всяка страна. След това го поставихме в съда за печене. И в тиган добавете масло и пържете гъби с лук, докато светлина златист. Изливаме вино в тях и след 3 минути добавяме сметана. Разбъркайте, леко се затопляйте и преместете през пържоли. Затваряме формата с фолио и го изпращаме за половин час до предварително загрята фурна до 200 градуса.