Не знам какво да задоволявам семейството за вечеря? Предлагаме ви решение на проблема - извадете агнешко със зеленчуци.
Агнешка рецепта, задушена със зеленчуци
съставки:
- пулпа от агне - 1 кг;
- крушка - 2 броя;
- домати - 1 бр.;
- моркови - 1 брой;
- растително масло - 50 ml;
- сол, подправки - на вкус.
подготовка
Нека да разберем как да направите агнешко задушено със зеленчуци. Месото се нарязва на малки парчета и се пържи в масло до златисто кафяво. След това хвърляме рязане на лък в пръстени, намаляваме огъня до минимум, затваряме го с капак и задушаваме агнешко с лук за 15 минути.
И този път, докато почистваме морковите и ги нарязваме с пръстени, а доматите се нарязват на малки кубчета. След това месото е добре смесено и хвърлено в гърне с моркови, а след това домати. Сега още веднъж добре смесете и задушете агнешко със зеленчуци на слаб огън с капак затворен за 20 минути, след което подправете ястието с подправки и го присойте на вкус. Готваме още около 5 минути, след това внимателно отстранете от топлина и настоявайте под капака за 15 минути, така че месото със зеленчуци е уморено и наситено с аромата на подправките. След това сервира агнешко, задушено със зеленчуци на масата, декорирайки го със свежи билки.
Агнешко овкусено със зеленчуци и картофи
съставки:
- пулпа от агнешко - 300 г;
- дебел криво - 50 г;
- картофи - 4 бр.;
- Български пипер - 2 броя;
- крушка - 2 броя;
- моркови - 2 броя;
- домати - 3 бр.;
- чесън - 2 карамфил;
- кориандър, копър - по желание;
- сол, черен пипер - на вкус.
подготовка
Изрязваме агнета на малки парченца, поръсваме зера и смлян кориандър, сол на вкус, разбърква се и се отстранява в хладилника в продължение на 2 часа. Изрязваме маслото в кубчета, настъргваме морковите с тънки сламки и нарязваме лука в квартали. С доматите внимателно отлепете кожата и нарязайте плътта на кубчета. Чесън натрошен, кориандър и копър ситно нарязан. Сладките български чушки се нарязват на малки ивици.
В котела затопляме растителното масло, слагаме кубчета с мазнини и го загряваме до скуош и след това внимателно издърпваме с шум. Добавете към месото парчета месо, запържете ги докато златисто кафяво на висока температура. Пожарът намалява до минимум, месото се изравнява, разпределяме лука отгоре, поръсваме с жира и кориандър.
На върха с плътен слой на изсипва моркови, след това домати, зеленчуци и излейте целия чесън. След това поставете слой сладък пипер и картофи, нарязани на ленти. Затворете котела доста плътно с капак и задушете ястието за около два часа на слаб огън, като разбъркате от време на време зеленчуците. Преди сервиране, сол, пипер храна, украсете със зелени и се обадете на всички на масата.
Агнешкото се задушава със зеленчуци във фурната
съставки:
- агнешко филе - 200 г;
- домати - 1 бр.;
- крушка - 1 брой;
- лимонов сок - на вкус;
- Българска сладка пипер - 1 брой;
- сол, черен пипер - на вкус.
подготовка
Едно парче агнешко се разтрива внимателно първо с лимонов сок, след това със смес от подправки и се поставя марината в хладилника за около 3 часа. Не губете време напразно, за момента подготвяме всички други съставки. Домати, сладки пиперки, обелени от семена и лук
Слагаме агне върху скарата на печката и се пече при температура от 180 градуса за 50 минути. При сервиране на готовата ястие внимателно извадете зеленчуковия слой първо, преместете го на чиния, изсипете соса, образуван във фолиото, и поставете парчетата месо до него.