Агнешкото не е толкова популярно в нашата страна, колкото свинското или говеждото, въпреки че е много по-полезно, защото съдържа по-малко мазнини и почти не съдържа холестерол. Това месо е богато на полезни вещества и често се включва в храната.
Вероятно най-често срещаното ястие, което ядем от овнешко, е шиш кебап, той се използва и за готвене на супи, печено и пилаф. Но не по-малко вкусно ястие е задушено агне във фурната. Преди да готвите агнешко агнешко, най-важното е да изберете добро младо месо, защото старото ще бъде здраво и сухо.
Помнете, че колкото по-лек е цветът на месото, толкова по-млад е. Млякото агнешко месо ще бъде бледо розово, а при възрастни животни - червено-кафяво или бледо червено. В този случай старото месо ще има тъмно червен цвят.
Агнешко, задушено с картофи
Така че, ако вече сте избрали добро месо, е време да започнете готвенето. Ако искате да получите пълно ястие с гарнитура, тогава овесено агнешко с лук и картофи ще ви хареса перфектно.
съставки:
- овнешко (ребра, филе) - 1 кг;
- картофи - 1 кг;
- лук - 1 кг;
- растително масло - 2 супени лъжици. лъжици;
- пресен магданоз - 2 супени лъжици. лъжици;
- сол, червен пипер, зера.
подготовка
Агнешко омлет от двете страни на силен огън в котел до корава кора, сол, черен пипер и добавете zira. Лукът, нарязан на половин пръстени, картофи в големи резени, сложете лука на първо място лук, след това картофи, добавете сол и капак с капак, готвя на слаб огън за час и половина.
Мътон, задушен в котел, се оказва много деликатен. Преди сервиране, тя трябва да бъде поръсена с нарязани билки.
Агнешкото се задушава в многообразна форма
Друга рецепта предполага наличието на такова устройство като мултимаркер, при което е възможно да се готви отлична агнешка яхния с домати.
съставки:
- агнешко - 500 г;
- консервирани домати - 1 саксия;
- лук - 1 брой;
- чесън - 1 глава;
- пресни зелени;
- растително масло;
- сол, черен пипер и пипер.
подготовка
Нарежете месото на големи парчета. Чесънът и лука се обелват и фино нарязват. Домати, ако те са в коричка, кори и каша с вилица, но не излейте сок. Поставете multivarker в режим "Печене" и запържете лука с чесън, докато не стане прозрачно-златист.
Нарежете овнешкото на парчета и когато лукът с чесън се превръща в златисто, добавете ги към тях, сол и черен пипер. След 5 минути завъртете го и отново добавете сол и черен пипер и след 5 минути добавете домати със сок и няколко грах черен пипер. Настройте режима "охлаждане" и след два часа се насладете на вкусно ястие, поръсено със свежи билки.
Мътон, задушен със сини сливи
Струва си да се отбележи, че агнетата съчетава не само картофи или домати, но и плодове. Ако харесвате такива комбинации, струва си да опитате агнешко, задушено с дюля или със сливи. Рецептата на последното, което предлагаме.
съставки:
- агнешко - 800 г;
- сушени сини сливи - 100 г;
- пресни сливи - 4 бр.;
- стафиди - 40 g;
- лук - 2 броя;
- сол, черен пипер, канела;
- пилешки бульон - 300 ml;
- портокалов сок - 2 супени лъжици. лъжици;
- джинджифил - парче 2 см.
подготовка
Накиснете за 10 минути стафиди в портокалов сок и поднесете си сушени сини сливи в топла бульон. Изрежете агнешко в резени. Лукът и джинджифилът трябва да бъдат почистени и нарязани. Изсипете сливите в блендер, докато се разцепи.
Запържете месото в тиган за 10 минути, след това добавете лука и се запържете за още 5 минути. След това подсушете, нарязани на половина с бульон, и настъргайте сливи до агънце. Добавете сол, черен пипер, стафиди със сок и джинджифил. Затворете капака, пригответе ястието и го загрейте в малък огън за половин час.