Използвайки летния сорт на реколтата на зеленчуците, не пропускайте възможността да приготвите във фурната ароматна зеленчукова яхния. Благодарение на продължителното недоволство в соса и собствения си сок, зеленчуците са чудесно вкусни дори в студена форма.
Задушени патладжани със зеленчуци във фурната
съставки:
- патладжан - 230 г;
- сладък пипер - 165 г;
- чесън - 4 зъба;
- маслини - 16 броя;
- лук - 90 г;
- каперси - 3 супени лъжици. лъжици;
- ябълков оцет - 15 мл;
- домати - 560 g;
- Сушено риган - 1 супена лъжица. лъжица;
- една шепа листа от мента, босилек и магданоз.
подготовка
Патладжанът е известен с това, че може да бъде горчив след готвене, защото, за да избегнете неприятна изненада, преди да приготвите задушените зеленчуци във фурната, нарязайте плодовете, солете ги и оставете сока около половин час. След известно време източете течността, изплакнете парчетата, изсушете и започнете да печете. Когато патладжанът е кафяв, добавете към него половинки от лук, нарязан чесън и зеленчуци. Веднага след като зелените избледняват, поставете в задушени домати, сладки пиперки, маслини и каперси, поръсете с ябълков оцет и печете в пещ от 160 градуса за половин час.
Сервирайте италиански зеленчуков задум върху дебел парче рикота хляб.
Зеленчуците се задуха във фурната върху тави за печене
съставки:
- чесън - 12 зъба;
- червено сухо вино - 210 мл;
- шампанско - 475 грама;
- моркови - 340 г;
- лук - 210 г;
- говеждо бульон - 115 мл;
- доматена паста - 35 г;
- тиквички - 260 g;
- сладък пипер - 320 G4
- клон от мащерка и розмарин;
- домати в собствен сок - 430 ml;
- листа на лаврата.
подготовка
Докато фурната достигне температура от 155 градуса, е необходимо да се приготвят всички зеленчуци, предварително изплакване и евентуално да се нарязват. В тиган запазвайте големи пръстени лук, докато се опечеш, добавете чесъна, а когато изпуснете аромата, изсипете цялото вино, сложете изсушените билки и оставете течността да се изпари до средата. За да изпържите с вино, добавете останалата част от приготвените зеленчуци, разбъркайте добре всичко и ги прехвърлете в покрита с фолио тава за печене. Изсипете зеленчуците с бульон, покрийте ги с фолио отгоре и изпратете яхтата във фурната за половин час.
Задушени зеленчуци в саксия във фурната
съставки:
- растително масло - 25 ml;
- лук - 110 г;
- чесън - 2 зъба;
- аспержи - 260 g;
- моркови - 280 г;
- зеленчуков бульон - 235 ml;
- заквасена сметана - 140 мл;
- спанак листа - 2 шепи.
подготовка
Бързо, запазете зеленчуците преди бланширане, добавете спанака и се разстилайте върху саксиите. Изсипете съдържанието на съдовете, разредени в бульон със заквасена сметана и поставете в предварително загрята до 160 градуса фурна. Зеленчуците, задушени в заквасена сметана във фурната, ще бъдат готови след половин час.